Thursday, September 30, 2010

Gelatina y Mousse de Frutillas....una rica combinacion....



Parece que hoy día es dia de cosillas dulces, muchos blogs que he visitado están poniendo fantásticas recetas de tortas, bizcochos y dulces en general!! ......Por lo tanto, quiero contribuir a hacer este día aun mas dulce con un postre que nos gusta mucho: gelatina de frutillas con mousse de frutillas....... Disfrútelo!!

Había empezado a escribir este post, cuando me entere que una querida amiga de este mundo blogueril estaba celebrando su cumpleaños  Amandita de La Cocina de Amandita !!!.....y todos los blogs están felices cantándole  aaapioooo-veerrrdeeee-tuuu-yuuuu Si usted no conoce su blog, entonces le recomiendo lo visite.......esta lleno de maravillosas recetas............

Receta:
450 gramos de frutillas (yo use frescas, pero pueden ser congeladas)
75 gramos de azúcar (mas o menos dependiendo de su gusto)
3 cucharadas de agua de rosas
Gelatina (tiene que medirse después de cocer las frutillas. Es 1 cucharadita de gelatina por taza de frutillas cocidas)
350 ml de crema para batir (nata para batir)
2 cucharadas de azúcar impalpable 
Gotas de vainilla



Lave las frutillas frescas, córtelas en pedazos y póngalas en una olla. Cúbralas con azúcar y agua de rosas, cocínelas por 7 minutos. Deje enfriar.


Cuando las frutillas estén frías, triturelas en una juguera. Esto debiera dar aproximadamente 4 tazas de pure de frutillas. Ponga 2 tazas y media de vuelta a la olla. Mientras, mida 1 cucharadita de te de gelatina por taza de pure de frutillas (en este caso dos cucharadas y media de gelatina), cubra con agua fría y deje hidratarse. Empiece a calentar las frutillas, y coloque la gelatina. Cuando empiece a hervir, baje la temperatura y cocine por tres minutos. Apague y deje enfriar. Cuando este fría, sirva en vasos hasta la mitad. Pongala en el refrigerador. He hecho esta receta dos veces, y para mi una cucharadita de gelatina hace esta porcion muy dura. La segunda vez use menos gelatina. Como usamos distintos productos y marcas, vea usted la cantidad de gelatina que quiere usar.

Meses atrás vi un blog con un postre similar, pero con queso mascarpone en vez de crema para batir, ahí ponían la gelatina inclinada. Me gusto esta idea, pero no recuerdo el blog donde lo vi. Si Usted ha visto esta idea, le pido me diga para darle los créditos apropiados :). Puse los vasos inclinados en una bandeja para darle esa forma.

Acabo de encontrar donde vi esta idea.....la receta usa mascarpone y yo use "nata para montar" o "crema para batir" depende del pais es el termino que se usa    este es el sitio   http://yoli-www.blogspot.com/2010/06/blog-post_30.html    esta en Búlgaro.....pero puede traducirlo con Google.....tiene unas fotos preciosas.....ojalas les guste este blog!! 


Ponga el remanente de 1 taza y media de puré de frutillas en la olla. Mientras, mida 1 cucharadita de te de gelatina por taza de pure de frutillas (en este caso una cucharada y media de gelatina), cubra con agua fría y deje hidratarse. Empiece a calentar las frutillas, y coloque la gelatina. Cuando empiece a hervir, baje la temperatura y cocine por tres minutos. Apague y deje enfriar. En este caso use la porcion de gelatina indicada, porque se mezcla con la crema.

Bata la crema con el azúcar impalpable hasta que este firme (mas o menos según su gusto), y con gotas de vainilla. Cuando la crema este firme, incorpore el puré de frutillas frió.  Incorpore con suavidad, y coloque la mezcla sobre la gelatina de frutillas cuando esta este firme. Puede poner los vasos parados en este momento.


Decorar con frutillas partidas y hojas de menta....Disfrutelo!





114 comments:

  1. Yo no soy de mucha gelatina, pero así combinada con una mousse, como que tiene que estar muy rica.

    Saludos

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  2. Que presentación más bonita¡¡¡¡¡¡¡¡que copas más deliciosas y apetecibles,un 10 que esta receta es de lujo,
    besitos mil.

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  3. La idea es muy buena, un postrecito bien rico y vistoso.
    Un abrazo

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  4. Delicatessen, guapa!!!!!

    Vaya presentación, que bonito!!!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  5. Totalmente espectacular! con esas fresas con ese color tan rojo y esa combinación tan rica!! Te aviso que me quede enamorada el otro día de la trenza de Hilmar y que voy a plagiarte descaradamente! Estoy deseando hacerla y tengo una idea de relleno para un concurso, ya te contaré....

    Besis!

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  6. Muchas gracias Marcela. Eres un sol grande.
    La receta fantastica. Y que presentación.
    Me ha encantado.
    De corazón.
    Mil besos.
    ;-D

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  7. Realmente apetitosa esa combinación y con esa presentación que está diciendo cómeme. Qué rico
    Besos

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  8. Vaya postrecillo rico que te has marcado, Marcela, guapa!!!
    Porque Chile me pilla lejos, que si no me tenías ahí saqueándote la nevera.
    Me lo apunto para hacerlo, que algo así seguro que te hace quedar fenomenal.
    Besitos

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  9. che meraviglia!! uno spettacolo di gusto...brava!

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  10. Pero menuda pinta tiene este postre!!
    tiene que estar riquísimo y además con una presentación de 10!
    un beso fuerte!

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  11. Si está tan rico como bonito,que seguro que sí,tiene que estar delicioso...
    Besitos,

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  12. ay por dios!como me pones estas cosas en el blog!que pintaza!y que fotos tan lindas!me encantan!

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  13. Qué vasos tan elegantes! Me gustan mucho!
    Besos!

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  14. Que postre más rico te ha quedado y que presentación más bonita, me encanta como se ve. Te copiaré esta receta.
    Un besote

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  15. Marcela guapa unas copitas muy buenas y bonitas para la celebración de nuestra amiga Amanda.
    Que fotos mas bonitasss.
    besosss

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  16. Marcela, que bonitas!!! a mi de por si la gelatina no es mi fuerte (me gusta mucho eh, comerla :p) soy un caso para hecerla o me queda dura o no cuaja...jajajaja.

    La tuya esta hermosa, esa inclinación que has logrado le da mucha vista, yo como ya sé que soy un caos grenatinoso, mejor me llevo una de las tuyas que seguro estan para no parar :D

    Un abrazo y buen fin de semana!

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  17. Jose Manuel....que bueno te gusto!!....se que no a todos les gusta la gelatina....pero el mousse queda bastante bueno!!.....Abrazotes, Marcela

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  18. Ague....tienes razon!!....la presentacion es super!!....yo lo hacia simplecito....mitad gelatina, mitad mousse.....vi esta idea en un blog hace meses atras.....y no me acuerdo!!....ojala lo encuentre para darle los creditos!!.....Abrazotes, Marcela

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  19. Jantonio....que bueno te gusto la idea.....ademas se puede hacer con tantas frutas!!....frambuesas, moras, arandanos.....hasta chocolate!!....creo que hay que usar la idea!!......Abrazotes, Marcela

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  20. Maria Alonso....viste guapa?....tu pones el amuerzo y yo llevo el postre.....que te parece!!.....a comer se ha dicho!!...Abrazotes, Marcela

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  21. Brujix.....que bueno te haya gustado este postre!!....y la trenza!!!....toda tuya....aca estamos para compartir recetas e ideas....asi que toma lo que quieras y participa en el concurso!!....un honor para todos!!.....Abrazotes, Marcela

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  22. Una presentación preciosa para un postre tan rico.
    Besos.

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  23. Amanda.....que bueno te ha gustado!!!.....hiciste una excelente torta.....y Maria Jose te regalo un excelente bizcocho.....y todos estamos cantando apio-verde-tuyu.......Abrazotes, Marcela

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  24. Curra.....pues hay varios vasitos.....asi que a comer!!!....te tengo uno para ti!!......Abrazotes, Marcela

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  25. Pandora....que bueno te haya gustado.....me alegra!!!....conociendo tu cocina es un honor que te guste.....oye pero si quieres toma un vuelo a Canada que es donde vivo para convidarte un postre.........Abrazotes, Marcela

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  26. Puffin....Grazie Mille....il sapore de la fragola es deliziosa!!.....Abrazotes, Marcela

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  27. Mas que hermanas....gracias....que bueno les gusto!!.....bueno.....no se queden ahi y vamos a comer.....a ver si hacemos de frambuesas o moras la proxima vez!!.......Abrazotes, Marcela

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  28. Rosi....quedo bonito.....pero quedo muy rico!....pero la segunda vez me gusto mas....quedo mas suave con menos gelatina....disfruta de las playas!!.....Abrazotes, Marcela

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  29. Irene.....pues te las pongo para comer!!....sino.....para que cocinamos!!.....mira que tu helado de fresa hoy me mato!!....esta delicioso!!......Abrazotes, Marcela

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  30. Unodedos....gracias por venir!....tu blog me ha gustado mucho.....tienes unas recetas y fotos preciosas.....que bueno te haya gustado mi rinconcito!!......Abrazotes, Marcela

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  31. Que rica y tentadora receta has puesto... me encanta este tipo de cosas, con gelatina supersana. Te ha quedado muy original.
    Un besote!!

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  32. IslaCris.....con gusto!!....lee bien si las instrucciones de tu marca de gelatina sin sabor.....la mia decia una cucharadita de te por taza de frutas......y la primera vez quedo muy dura....pero depende de ti y como lo quieras.....en todo caso te va a gustar....es sencillo y elegante!......Abrazotes, Marcela

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  33. Maria Jose....habia que celebrar en grande a Amandita!!.....y tu con ese bizcocho de chocolate con arandanos me dejaste tentada....aqui estoy esperando un trozo del tuyo para celebrar!!.....Abrazotes, Marcela

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  34. Mayte querida....aqui estoy comiendome una copita....imaginandome que la acompaño de un rico cocoa-brownies que vi por ahi......el tuyo!!....frutillas y chocolates!!....que buena combinacion no?.....ni que nos hubiesemos puesto de acuerdo.....te apuesto que te resulta....o puedes hacer tu version de mousse y gelatina de chocolate!!.......Abrazotes, Marcela

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  35. Cocinera de Betulo.....pues si te gustaron....llevate unas cuantas!!....alcanza para todos!!.......Abrazotes, Marcela

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  36. Juanico....que bueno te gusto....super sano!!....gelatina....harta fruta.....y un toque de nata.....para no descompensar ni pensar que estamos a dieta!!!......Abrazotes, Marcela

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  37. Marcela, qué copita tan rica!!!! tiene un aspecto inmejorable y súper súper atrayente! se me antoja una para el postre, peeeero... la dieta manda, snif.

    Besos.

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  38. Marcela que fotos mas bonitas, se salen de la pantalla, por aqui no gusta mucho l agelatina, pero a mi me encanta. recuerdo cuando eramospequeñas uy mi madre nos la hacia, estábamos constantemente abriendo la nevera para ver si ya habia cuajado.... ¡metiamos el dedo!
    Me la voy a apuntar y quizas asi le gusta alguno mas.
    Miles de besos

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  39. Marcela, que presentación más bonita le has puesto, me encanta debe estar muy rico

    ¡¡besos guapa¡¡

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  40. J'adore ce genre de douceurs.
    Je te prendrai bien une verrine pour la déguster .
    A bientôt.

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  41. Qué espectáculo, me encantan!! Un postre super delicado y fresco, te felicito!!!!
    Un beso grande!!

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  42. Alcantarisa....que bueno la encontraste atrayente.....pero no te preocupes de la dieta....esta es "mitad engordadora"....mitad gelatina y mitad mousse.....en una de esas la haces con nata light y me cuentas.....Abrazotes, Marcela

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  43. Ana - el dia mas dulce.....que bueno te gustaron las fotos!!....es que en casa tengo un buen fotógrafo que se preocupa de los detalles y dejar los platos lindos :) !!......me creerás hacia lo mismo con la gelatina?....yo creo que todos de niños metíamos los dedos en la gelatina para ver si estaba echa.....que recuerdos!!....Abrazotes, Marcela

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  44. Lola....te gusto??....que bueno.....yo todavia ando pensando en una tarta de quesos y mermelada de moras....mmmm....deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela

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  45. QUE BELLEZAAAAAAAAAA!!!!!!!! madre mía que belleza de presentacion, asi no hay como no rendirse a tus pies.
    besitos
    Gaby

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  46. Nadji....Cher amie....Je suis très heureux vous voulez manger...Prendre avec un verre s'il vous plaît.....Abrazotes, Marcela

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  47. Caro....que bueno te gusto!!!....ahora que llega el verano para ti podras tener esta receta como idea para tus postres.....super fresco y super rico!!....Abrazotes, Marcela

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  48. Gaby.....Gracias!!!....me halaga tu comentario.....mira que tu haces unos platos preciosos!!!.....tu que tienes mejor fruta y mas variedad.....has pensado hacerlo con mango?......u otra fruta tropical?.....piensalo.....te va a gustar!!.....Abrazotes, Marcela

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  49. Marcela, absolutamente precioso y delicioso amiga, que lindas fotos, felicita al fotógrafo, no había venido porque he estado con problemas con el computador, muchos cariños gloria

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  50. Marcela te quedó espectacular y las fotos están preciosas.
    Besos

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  51. No se si el otro comentario apareció o no... me encanto, se ve precioso y las frutillas son tan ricas, gracias por la receta, tratare de hacerla pronto

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  52. Marce, esta me la llevo para el rey, que va loquito por el mousse. :)

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  53. un ottimo e salutare dessert! complimenti! ciao

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  54. Qué delicia, ¡y qué refrescante!.
    Aquí la temporada "buena" de las fresas empieza por primavera... así que me la anoto para entonces.
    Besotes.

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  55. Uau Marcela, esto se ve delicioso,y súper bonito! enhorabuena también por las fotos, un beso guapa :) besos

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  56. unas copas de frutas deliciosas! y el efecto inclinado que has conseguido espectacular. Si no recuerdo mal vi algo parecido en el blog "canecositas", si no lo encuentras yo lo sigo, lo puedes ver en mi lista de blogs. Besos

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  57. Una preciosidad Marcela, el contraste divino, se ven tan románticos los dos vasitos que vamos, me ha encantado.
    Mira estas ideas sobre inclinaciones y otros juegos, verás que arte. Es del blog Morgana, tartas con magia. Toda una artista.

    http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=414&blogId=2

    Un beso.

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  58. Marcela ¡Que bonito! Me has impresionado con esa forma de la copa. Y seguro que además esta exquisita.
    Un abrazo.

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  59. el resultado seguro que fue una maravilla pero la presentación ha sido espectacular, me encanta!!
    bss

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  60. Gloria.....no te preocupes....espero todo este mejor....ahora que empiezan los frutos rojos para ti.....puedes hacerlo con la fruta que mas te guste......yo habia pensado hacerlo con panna cotta.....pero he hecho tantas que quise variar y lo hice con mousse.....con tus ideas, podras hacer lo que te guste mas......incluso con dammasco y durazno.....mmmmm.....que rico....Abrazotes, Marcela

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  61. Annie.....que bueno te gusto.....aqui tienes un postre que es bonito y que se puede dosificar las calorias.....lo puedes adaptar a tu gusto y sabores!!.....Abrazotes, Marcela

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  62. Pilar.....que bueno te gusto....creo que este postre da mas que para frutillas.....mango, duraznos, chocolate.....incluso manjar!.....fijate bien en las instrucciones de las gelatinas donde vives.....aca la primera vez que la hice quedo muy dura (1 cucharadita de gelatina por taza de fruta cocida).....pero segui las instrucciones de la caja....despues la hice con menos gelatina y quedo super sedosa......en Chile cuando hacia esa proporcion quedaba bien.....te aconsejo hacer una prueba primero para encontrar la proporcion adecuada de gelatina......Abrazotes, Marcela

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  63. Marydeath.....que bueno te ha gustado....es de esos postres bonitos que son entretenidos de hacer....Abrazotes, Marcela

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  64. Blo....que bueno te gusto!!....has encontrado agua de rosas en Italia?.....mira que el aroma que le da es genial para este postre......pero tu podras hacerlo con fragola u otras frutas del bosque......la imagino con mango....mmmmm.....como le explique a Pilar, y lo dije en la receta.....has una prueba con la gelatina primero....aca las gelatinas son mas duras que en otras partes y tuve que bajar la proporcion la segunda vez....ademas debes adaptar la suavidad que te gusta a ti y a tu Rey!!!.....Abrazotes, Marcela

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  65. Zucchero e Farina....Grazie Mille!....Sono contento che ti è piaciuto questo dessert.....Abrazotes, Marcela

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  66. Morguix.....que bueno te haya gustado!!.....es refrescante y uno puede tenerla como idea.....ademas se pueden usar tantas frutas!!!.....melocotones, albaricoques, moras, mangos....creo que la lista es infinita.....habra que esperar la primavera para comer de nuevo!!.....Abrazotes, Marcela

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  67. Nuria.....que bueno te gusto!!....yo vi la idea en un blog y quise hacerlo con otros ingredientes!!.....queda fresco, sabroso.....y nos gusto mucho!!.......Abrazotes, Marcela

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  68. Maria.....Gracias!!....que bueno te ha gustado!!....anoche me acoste pensando donde lo habia visto....y ya lo encontre!!....voy a actualizar este post....de todas maneras voy a ver "canecositas".....mira que lo que mas me gusta de todo esto es ver otros blogs para sacar ideas!!......Abrazotes, Marcela

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  69. Viena.....que bueno te haya gustado....creo me gusta mucho hacer cosas simples pero bonitas....si te fijas, los ingredientes son accesibles para mucha gente (por eso no use mascarpone)......pero la presentacion hace mucho....acabo de ver el blog de Morgana y me ha encantado!!.....gracias por el dato!!....es que es maravilloso....que ideas....que arte!!....creo que buscare mas vasitos y armaremos unos "inclinadores".....me encanto!!.....Gracias Viena!!.....Abrazotes, Marcela

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  70. Amparo....que bueno te ha gustado!!....es facil de hacer.....creo que pondre una foto de como lo incline.....veras que no es dificil....y lo que es mejor....es entretenido y bonito de comer!....Abrazotes, Marcela

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  71. Ly....Gracias!!!....todos quedamos contentos....y los amigos que la comieron felices!!....ademas es novedoso....y a quien no le gusta las fresas!!.....postre seguro!!.....Abrazotes, Marcela

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  72. Un postre delicioso, y la presentación me encanta al igual que las fotos.
    muchos besos

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  73. el postre es una delicia...Y la presentación de lujo.
    Bexinos wapa

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  74. ¿Quién se podría resistir a no disfrutar con esta deliciosa mousse de frutas?
    Ideal para cualquier ocasión
    y genial presentación.
    Un saludiño y hasta la vuelta.

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  75. This look sensational! I love the colour contrast, just gorgeous!

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  76. Marcela, este postre es de profesional, me tomaría uno de postre esta noche.
    Un besazo

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  77. Te ha quedado precioso además de que tiene que estar delicioso. las fotos dan ganas de comeeeeeeeerlas!!!. besos

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  78. Qué apetecible y qué apetitoso!!!!! Quedó algún vasito?
    Un besote

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  79. ¡qué rico! Me encanta la estética en diágonal, son copitas muy hermosas.

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  80. Jo, niña, te ha quedado de lujo.
    De verdad.

    Océanos de amor ;)

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  81. Muy bueno el postre y su presentación.

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  82. que rico...y ademas presentado asi de esa manera...estupendo

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  83. Me encanta como lo colocas todo Marcela, que bonitas!!! te quedan unos vasitos de vicio0o!!! esa inclinación le da un toque muy logrado, ya tengo ganas de probarlas.
    Un beso0o, y buen fin de semana!

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  84. Dios que combinacion de ingredientes!! tiene que estar delicioso! y el color! si es que entra por los ojos!!! una presentacion preciosa! Mil besos

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  85. elles sont magnifiques tes verrines très bien présentées mais surtout parfaites pour être dégustées, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  86. Haber, que tenemos por aca...Mmmm que excelente combinacion, el contraste de colores, tan presiosa y con la descripcion de la receta, Ya me imagino lo sabroso de este postre! Bellisimo

    Saluditos, Aldy.

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  87. ¡Pero criatura! ¿Tú sabes lo que eso engorda...?
    ¡Y además, si mojas pan más aún...!
    Sí, rico no te niego que esté riquísimo, pero es "UN MINUTO EN LA BOCA Y TODA UNA VIDA EN LAS CADERAS".
    ¡Hala! vete a mi blog y para hoy sigue la receta que acabo de colgar hace 10 minutos.
    ¡Vivan los bocatas de calamares!
    ¡MUAC!

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  88. Nuria....que bueno te haya gustado!!....aca lo devoraron....y las fotos ayudan mucho a la imaginacion!.... Abrazotes, Marcela

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  89. Fely.....los vasitos ayudan mucho....pero la presentacion tambien!!.... Abrazotes, Marcela

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  90. Marisa....trata de hacerlo....incluso con otras frutas.....es super entretenido el resultado y el sabor de diferentes texturas..... Abrazotes, Marcela

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  91. Angie....Thank you very much!!....I love your blog!!....you're driving me crazy with all yor recipes!!!.....mmmm...all of them are delicious!!..... Abrazotes, Marcela

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  92. Maria....coge el que quieras....y si quieres te repites!!.... Abrazotes, Marcela

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  93. Anna.....que bueno te gusto....vere si queda alguno para comer el el "Ristorante di Anna".... Abrazotes, Marcela

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  94. Laube....ya no quedan vasitos....pero hare de nuevo....te lo aseguro!!..... Abrazotes, Marcela

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  95. Mandarinas....que bueno te gusto....voy a poner una foto de como los hice..... Abrazotes, Marcela

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  96. Itzi....pruebalo...es facil.......te va a gustar!!.... Abrazotes, Marcela

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  97. Carmelo....para ti va a ser facil!!....con las cosas ricas que haces.... Abrazotes, Marcela

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  98. Espe.....creo que a ti te van a quedar super bien si lo intentas!!.....es entretenido de comer!!..... Abrazotes, Marcela

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  99. Donibaneko....pruebalas!!....veras que es facil....y quedaras como Reina!!.... Abrazotes, Marcela

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  100. Diseno Web....te gusto???....buena verdad?,.... Abrazotes, Marcela

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  101. Ingrid....puedes usar otras frutas!!....veras que es facil de hacer....y entretenido de comer!..... Abrazotes, Marcela

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  102. Fimere....merci beaucoup....c'est tres bon e tres facile.... Abrazotes, Marcela

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  103. Aldy....que bueno te gusto....estan ricos y lindos...muy balanceados....y un buen postre para despues de tus gnocchis.... Abrazotes, Marcela

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  104. Pedro....no me hagas reir!!!....tu a dormir porque la falta de suegno engorda....rico tu plato!!....pero por ahora sigo con mis calorias!!... Abrazotes, Marcela

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  105. Requetebueno y muy bonito!Estos postres son perfectos....el exito en la mesa esta asegurado.
    Besets.

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  106. Que rico tiene que estar y que bonita queda la presentacion!
    Un besazo!

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  107. Marcela, una preciosidad, que manera de presentar el postre tan bonita. Si es que se come con los ojos eh.
    Felicitaciones porque además de tener que estar buenisima, ha quedado espectacular.

    Besitos

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  108. Mesilda ....que bueno te haya gustado....con tus manos estos postres quedaran mejores....te lo aseguro!!.....Abrazotes, Marcela

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  109. Mary mary.....bonito e ideal para los peques....se fascinan comiendolos!!.....Abrazotes, Marcela

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  110. Merchi...que bueno te haya gustado.....me esta gustando hacer cosas bonitas para comerlas.....y gracias a tantos blogs que me dan ideas (incluido el tuyo.....:)....)....he podido poner un toque de elegancia en mi cocina....Abrazotes, Marcela

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  111. Estupendo postre!! Sólo verlo así me da un penita romperlo con un bocado. Ahora ya te digo yo que no me resistiría porque debe estar de lujo!!
    Ahhh y enhorabuena por todos los premios que estoy viendo que has recibido! Y es que no es para menos con el blog tan bonito y tu dedicación incondicional!
    bsitos guapa

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  112. Una delicia!!! Gran presentación!

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