Thursday, October 14, 2010

Platos de Accion de Gracias......(I)


Quería publicar estas recetas antes, pero comprenderá que todo mi tiempo libre me dedico a ver el milagro del rescate de los mineros….y me atrase con este blog y otras cosas. Estamos muy contentos con la salida con vida de los mineros!!

Voy a empezar con una mezcla de las recetas que he hecho de otros blogs, y mis propias recetas.

Desde que vi el pastel dulce de ayote, yo sabía que lo tenía que hacer. Fue la mezcla de ingredientes que lo hizo atractivo para mí. El único cambio que he hecho fue decorar con almendras partidas. El resultado es un postre aterciopelado de sabor delicioso. 
Por favor, disfruten de las fotos !!...... Gracias Luis !!.... Este pastel es FANTASTICO! 
 
 
 
 

He hecho diferentes platos con quinua. La quinua es un grano maravilloso con un valor nutricional increíble. Es alto en proteinas,  lisina, aminoácidos esenciales, hierro, magnesio y fósforo. Se sabe que contribuye al desarrollo del cerebro. El agua de la cocción ayuda a las madres que están amamantando a producir más leche. Sin embargo, antes de cocinar la quinoa, lea cuidadosamente el paquete para las instrucciones de cocción. La quinua tiene que ser lavado muchas veces antes de cocinar porque tiene una capa alta en saponina. Sin embargo, puede comprar uno que sea pre-lavado, que es fácil para cocinar.

 
 

Esta es una receta muy fácil. He hecho la quinua al estilo de Medio Oriente con un estofado de verduras al estilo de la India.

Quinoa

1 taza de quinoa (lavarla antes de cocinar si no es pre-lavada)
2 tazas de agua
Sal
Aceite de oliva
Menta (he usado 7 hojas)
Perejil (he usado la mitad de un atado)
El jugo de limón (1 / 2 limón)
Comino

Cocine la quinua en agua hirviendo con sal a fuego muy bajo (cubra la olla con tapa).Se tarda unos 15 minutos para absorber el agua y cocinarse. 
Suavemente separe la quinua con un tenedor. Agregue la menta picada, el perejil, sal, aceite de oliva, jugo de limón y el comino. Ajuste la sal.

Estofado de verduras

1 coliflor
1 / 2 taza de guisantes congelados
1 / 2 taza de maíz congelado
5 tomates (picados) o 1 lata de tomates
Sal
Jengibre (un pequeño trozo)
1 / 2 cucharadita de semillas de cilantro
1 / 2 cucharadita de comino semillas
Cúrcuma
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Chile en polvo
Cilantro para la decoración

Tostar las semillas de cilantro, y dejar de lado. 
Tostar las semillas de comino, y dejar de lado. Molerlos. En una olla con agua hirviendo, cocinar la coliflor hasta que esté "al dente", sólo parcialmente cocidos. Escurrir y reservar.

En una olla, calentar el aceite y añadir los trozos de la cebolla y el ajo. 
Cuando la cebolla esté translúcida, añadir la cúrcuma, y semillas molidas de cilantro y comino, la sal y el chile en polvo. Añadir los tomates, y deje que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.Ajustar la sal y el chile. Añadir el maíz, los guisantes congelados, y la coliflor en ramilletes. Dejar cocer durante 30 minutos. Sirva con cilantro picado. Disfrute



Esto también es una receta muy fácil. He hecho pasteles de quinua Mediterráneos e Indios con guiso de verduras y anchoas

Pastel de Quinua
1 taza de quinua
2 tazas de agua
2 huevos
Sal
Pimienta
Hierbas de la Provenza
1 diente de ajo (muy pequeño)
Semillas de comino
Semillas de cilantro
Cúrcuma

Cocine la quinua con agua durante 15 minutos. Suavemente separe la quinua con un tenedor y deje que se enfríe. Divida la quinua por la mitad en dos bols. En un bol, añadir un huevo, sal, pimienta, hierbas de la Provenza, y el diente de ajo finamente picado. Mezcle con la quinua. Hacer pasteles pequeños y ponerlos en una bandeja de horno que ha sido engrasado con aceite de oliva. Para la otra mitad de la quinua, añadir un huevo, sal, comino molido y semillas de cilantro, y la cúrcuma. Hacer pasteles pequeños y ponerlos en una bandeja de horno que ha sido engrasado con aceite de oliva.

Precaliente el horno a 375F. Coloque los pasteles en el horno durante 12 minutos, y darles la vuelta por otros 12 minutos. Estas tortas no pegan muy bien, pero tienen un muy buen sabor.

Guiso de Verduras y Anchoas

1 berenjena
2 zanahorias (cortadas en círculos)
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 tomates o 1 lata de tomates
Aceite de oliva
Alcaparra
Pimienta
Anchoas (1 / 2 lata)
Sal (dependiendo de su gusto. Yo no use por las anchoas y alcaparras)

Cortar la berenjena en cubos, agregue sal y se deja reposar durante 30 minutos. Lávelos y déjelos aparte. En una olla, calentar el aceite y añadir los trozos de la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté translúcida, agregar los tomates, y deje que se cocine a fuego lento durante 7 minutos. Añadir las alcaparras, anchoas, y las zanahorias. Mezclar bien. Añadir la berenjena, y dejar cocer durante 30 minutos. Servir a un lado de las tortas de quinua. Disfrute!

74 comments:

  1. Como siempre me sorprendes con platos ricos y originales :) feliz día! besos

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  2. ¡Hola preciosa!Vaya delicia de platos,sorprendentes!!
    Espero tener un poquito más de tiempo para pasarme por aquí.
    Feliz fin de semana
    Un abrazo

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  3. ¡Que rico todo Marcela! Nunca he probado la quinua.
    Un abrazo.

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  4. me han gustado los recetas estas hecha una artista de la cocina
    Mil besossss

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  5. no conocía la quinoa, y cuantas especias, cilantro, gengibre,comino, chile... debe estar exquisito. Enhobuena porque todos tus paisanos salieron con vida. Besos

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  6. jo,yo todos esos productos ni los conocia...

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  7. Yo también lo tengo que hacer, me ha pasado como a ti, veo este pastel y tengo que hacerlo, adoro la calabaza y este pastel es para disfrutarla. La textura se ve deliciosa. Unas fotos espectaculares, o sea, que además de cocinera excelente fotógrafa. Gracias por compartir con nosotros.
    Un besazo.

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  8. Que cosa mas rica, no?, distinta y sorprendente....me gusta.
    BSS!

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  9. QUE RICO TOOODO Y MUY MUY INTERESANTE.
    BESOS

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  10. Muy buenas tus preparaciones, me parece interesante que para estas fiestas tengan platos tan saludables. Te felicito por tu trabajo!!! Comparto tu alegría por los mineros...Un besito!!!!

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  11. Marcela que ricos platos has preparado, se me hace agua la boca.
    Besos

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  12. qué estupenda recopilación de platos Marcela.
    Muchos besos.

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  13. decisamente tutto veramente ottimo e gustoso.non so cosa scegliere!la quinoa devo ancora decidermi a farla!

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  14. Marcela, eres una canalla!! Yo quiero ir el día de acción de Gracias a cenar a tu casa :D

    Besiños, todo esto tan delicioso que estoy con las papilas gustativas al 100%

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  15. Que maravilla, en tú casa tienen una suerte, que presentaciones y platos tan estupendos.

    Todo precioso. Saludos

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  16. Aún no he probado la quinoa, pero la tengo en la lista de pendientes, veo que has puesto unas recetas muy sanas y deliciosas.
    Besos y buen fin de semana.

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  17. Marcela, vamos a tener que cambiar de ristorante y probar en el Ristorante de Marcela,me han dicho que hacen unas delicias que no te puedes resistir, así que la próxima cena va a ser que cenamos allí. ya te contaré......... Felicidades por los platos y un superbeso!!.

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  18. Marcela todo riquisimo, en casa nos gusta la quinoa ... anotado queda ...un besito y feliz finde

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  19. Que platos más ricos nos ha presentado hoy, se ven ricos, ricos, aunque he de decir que lo que más me gusta es el postre, ya sabes que me chifla la calabaza, este postre lo hago fijo.
    Un besote

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  20. Nos traes ingredientes nuevos a los que tendré que acostumbrarme poco a poco.
    A mí todo lo exótico, lo nuevo me atrae también, es un placer descubrir.
    Un abrazo.

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  21. Esto es muy cruel!!!, tanas delicias en un solo post!!!!!!. te quedo tod muy bien , las fotos ni te digo!!!
    Gracias por tu visita Marcela!!!
    Ah!, y ARRIBA CHILE Y SUS MINEROS!!!!
    feliz fin de semana!!

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  22. que maravilla de platos Marcela pero el Pastel Dulce se ve absolutamente maravilloso! rico!!abrazos! gloria

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  23. Ay Marcela pero que artista estás hecha!!!! que colorido tiene todo! me encanta!!!

    mira como me has dejao (•̪●) atontaito perdío!!!

    del tomate no sé nada, se está haciendo de rogar el jodío!! jajajaja!!!

    que pases buen finde!!! ;)

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  24. MArcela menudos platitos mas sabrosos os coméis para acción de gracias.
    La calabaza riquísima que pastel mas rico
    La quinoa no la he probado pero seguro que tiene que ser fantástica.
    besos guapa
    buen finde

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  25. ¡Ay que cosicas mas ricas!.
    Como siempre, una presentación genial y tienen que estar de toma pan y moja.

    Feliz fin de semana.

    Pochoncicos.

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  26. Dos platos sorprendentes, me encanta esto de que nuestras cocinas no tengan fronteras... todo lo que aprendemos!!!

    Ah! y los mineros... todo un milagro!!!
    Bs
    Sarai

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  27. Nuria....que bueno te haya gustado!!....creo que empezare a cocinar mas con quinoa....es versatil y sana!.....Abrazotes, Marcela

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  28. Itzi....tu plato con quinoa y frejoles negros me motivo a hacer platos con quinoa!......Abrazotes, Marcela

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  29. Zucchero...Molto Grazie...un piacere per me il tuo commenti!.....Abrazotes, Marcela

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  30. Cavaru...se que estas ocupada.....no te preocupes.....pero siempre me gusta tenerte por estos lados!!......Abrazotes, Marcela

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  31. Amparo....la quinoa es bien insipida de sabor....pero tiene una textura interesante y puedes hacer con ella lo que se te ocurra!!.....ponerle los sabores que quieras!!......Abrazotes, Marcela

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  32. Kisa....que buento te gustaron!!....cocinar con quinoa es facil.....y nutritivo!!.....Abrazotes, Marcela

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  33. Maria....todos estamos felices!!.....trata de ver si tienes quinoa y podras hacerla con tus sabores.....he visto en internet hasta paellas de quinoa!.......Abrazotes, Marcela

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  34. Espe....yo tambien estoy integrando productos nuevos en mi cocina....y me esta gustando!!......Abrazotes, Marcela

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  35. Viena....te va a encantar este pastel de calabaza.....y tambien el sitio de donde la saque.....Luis tiene un blog de comida tradicional de Costa Rica super bueno.....y las fotos?.....las saca mi marido cuando tiene tiempo....jijiji....es el fotografo de la casa!......Abrazotes, Marcela

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  36. Gupanla....pruebalas si puedes ya veras....y la quinoa es versatil....le pones el sabor que quieras!!.......Abrazotes, Marcela

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  37. Nuria....te va a gustar....la quinoa como alimento y sus usos es super interesante!......Abrazotes, Marcela

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  38. Caro....es que en estas fiestas se come tanto....que preferi hacer cosas saludables que enfermarnos con tanta comida!!....y vivan los mineros...todos muy contentos!!......Abrazotes, Marcela

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  39. Annie.....tu que conoces la quinoa sabes que estos platos son ricos, nutritivos y livianos....que bueno te hayan gustado!.....Abrazotes, Marcela

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  40. Alcantarisa.....que bueno te haya gustado....aca los que lo probaron dijeron lo mismo!.....Abrazotes, Marcela

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  41. Lucy...e piu facile e gostosa la quinoa.....Abrazotes, Marcela

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  42. Mayte.....te gusto?....pues cauando quieras te vienes a comer con nosotros.....sabes lo que hice anoche?....tu pudin de limon....en vez de harina....con quinoa....quedo espectacular!!.....ya lo colocare.....Abrazotes, Marcela

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  43. Jose Manuel....que bueno te hayan gustado.....tu tarta de aguacates me persigue hoy dia!!....te quedo buenisima!.....Abrazotes, Marcela

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  44. Cocinera de Betulo....la quinoa es sana y nutritiva.....yo creo te van a gustar estas cosillas!.....ahora estoy tratando de hacer quinoa en cosas dulces......Abrazotes, Marcela

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  45. Anna....jajaja....cuando quieras!!.....esta vez yo pongo las copas....vale!!......Abrazotes, Marcela

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  46. Julycar....que bueno te gusta la quinoa....veras como empezare a poner recetas con este grano maravilloso!!......Abrazotes, Marcela

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  47. Pepi....imagine que te gustaria el postre....te lo digo....queda espectacular.....super sedoso!!......Abrazotes, Marcela

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  48. Jose Antonio....cuando veas las propiedades de la quinoa....empezaras a hacer tus propios platos!!.....veras lo facil que es!!.......Abrazotes, Marcela

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  49. Juana.....no es para tanto!!....es mejor todo en un post que desperdigado....Vivan los Mineros!!....que alegria!!......Abrazotes, Marcela

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  50. Tito....como me haces reir!!....que bueno te gusto.....espera que ponga mis recetas de higos....jijiji....que tengas buen finde!!......Abrazotes, Marcela

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  51. MaJose....la quinoa es bien simple....y tu le das el sabor....pero nutricionalmente es espectacular!!......Abrazotes, Marcela

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  52. Wivith.....pues pan y a mojar!!....que mejor!!.....Abrazotes, Marcela

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  53. Sarai....te gustaron los platos?....que bueno....es verdad....nuestra cocina es sin fronteras.....yo tambien he aprendido mucho de vuestras cocinas!....Gracias!!.....Abrazotes, Marcela

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  54. Madre mía, cuántas cosas ricas... Ese pastel tiene un aspecto delicioso.
    Un besote

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  55. Menudo repertorio que variedad voy a leerte mas despacio por que me he perdido algunos ingredientes.
    Lo de los mineros ha sido una gran noticia, el que estén todos ya fuera un exito.
    Saludos

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  56. el pastel tiene una pinta impecable, ya entiendo por qué lo hiciste!

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  57. Que de bons plats.
    Un plaisir d'être à ta table.
    Bon week-en et à bientôt.

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  58. Un post ricco di tante idee favolose :) ciao

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  59. Me encantaron las recetas, especialmente las con quinoa con el guiso de verduras, gracias por compartirlas nos serviran de inspiración para el Thanksgiving de acá y Navidad.

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  60. Seguí de cerca el rescate de los mineros, y me alegro por ellos y sus familias que anden bien.
    Me gusta mucho todo lo que publicaste, la quínoa me encanta así que me llevo tu propuesta.
    Cariños

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  61. Qué cosas aprendemos contigo, cada día es una sorpresa.
    Un saludin
    Olga

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  62. Cuantas cosas ricas has hecho Marcela! Y ninguna de ellas la he probado nunca ni visto ni oido! Es lo bueno de ser de diferentes países, toda la riqueza de culturas y gastronomías diferentes al alcance de la mano.

    Besis!

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  63. Laube....el pastel es delicioso....y le receta de Costa Rica!!.....Abrazotes, Marcela

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  64. Maria Dolores....ojala te gusten!!....la quinoa es maravillosa.....y puedes hacerla como quieras!!.....Abrazotes, Marcela

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  65. Mandarina....el pastel te va a encantar!!....me estoy poniendo calabacera.....Abrazotes, Marcela

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  66. Nadji....Merci a toi.....c'est plus facile avec la quinoa!!....Abrazotes, Marcela

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  67. Stefania....un piacere per me il tuo commenti!!....Abrazotes, Marcela

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  68. Pilar.....hay miles de recetas con Quinoa!!....me gusta cocinar con ella y creo fue un acierto hacerlas en esta fecha!!.....Abrazotes, Marcela

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  69. Erika....me encanta la quinoa tambien!!....ve el nuevo post y veras mas platos con quinos....al fin salieron los mineros!!.....aca estamos felices y orgullosos!!.....Abrazotes, Marcela

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  70. Olga....que bueno te haya gustado!!....ojala pruebes la quinoa!!....Abrazotes, Marcela

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  71. Brujix...que bueno te gustaron!!.....lo mejor de los blogs es poder conocer y disfrutar a distancia de la comida del mundo!!.....Abrazotes, Marcela

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  72. Ay se me había pasado esta entrada. Ese pastel de ayote se parece mucho al que hacemos en Venezuela, en mi blog lo tengo como torta de auyama jiji. Desde que vi esta versión en el blog de Luis, le tengo ganas, se ve exquisita.
    Bueno, todo se ve delicioso!! ñam
    un beso Marcela,

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