Friday, October 22, 2010

Recetas con Higos.....una Deliciosa Recompensa


Tenía una larga lista de nuevas recetas para probar los higos, pero sólo tres cajas de 12 higos cada una (36 higos preciosos). Por desgracia, los higos no son muy comunes aquí, y compramos lo que encontramos. Por lo tanto, decidimos hacer tres diferentes pasteles dulces de higos con 8 cada uno (24 higos), y disfrutar de 12 higos para comerlos solos ....

Sin embargo, nuestro enfoque matemático se fue a la basura después de haber probado la primera receta ..... Nos gusto mucho, y la hicimos dos veces. Por lo tanto, utilizamos 7.5 higos en cada una de las primeras tartas (15 higos), 7 de higos en la segunda, y 6 higos en la tercera receta ..... Sólo comimos 8 higos frescos, pero realmente los disfrutamos. Aquí están las recetas.

Tarta de Almendras e Higos (la hicimos dos veces)



Para la masa: (usted puede usar su masa quebrada favorita también)
230 gramos de harina
110 gramos de mantequilla fría (cortada en cubos pequeños)
40 gramos de azúcar en polvo
Una semilla de cardamomo finamente molida (se puede evitar el cardamomo si no le gusta)
Agua fría
Una pizca de sal

Para el relleno
7-8 higos
1 / 2 taza de almendras en rodajas
1 taza de queso crema
1 taza de yogur griego bien grueso (véase la foto)
3 huevos
1 / 2 taza de azúcar (se puede utilizar más o menos)
Unas gotas de esencia de almendra
Unas gotas de esencia de vainilla
Las semillas de 1 / 2 vaina de vainilla

En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar, cardamomo, y sal. Agregue el agua (en pequeñas cantidades), hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Hacer una bola y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Utilice un uslero, y lleve la masa al espesor que desee (en mi caso la hice de 0,5 cm). Póngalo en una fuerte para horno horno, previamente enmantequillada y enharinada, y cubra la masa con granos. Precaliente el horno a 380F y cocine por 10 minutos, o hasta que esté cocinado a medio hacer. Sacarlo del horno, y desechar los granos (se puede volver a utilizarlos más adelante para otra tartaleta).
Lavar los higos y cortarlos por la mitad. Reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que este cremosa. Agregar el queso crema, y el yogur griego (véase la foto). Mezclar bien.


Yo hago mi propio yogur Griego, pero para cocinar 
me gusta bien grueso y cremoso.Por lo tanto, lo cuelo por 
lo menos durante una hora, para obtener asi una crema gruesa.

Saque la tarta (que está a medio cocinar), y distribuya  las almendras en rodajas. Sobre ellas, ponga la mezcla de yogur griego, queso y huevos. Distribuir los higos, y sumergirlos. Espolvorear con azúcar en la parte superior de cada higo. Póngalo en el horno precalentado a 375F durante 30 minutos, o hasta que esté cocido (la prueba del palo). Disfrute de esta tarta!!


 
 
 
 
  

Pastel de Higos y Vainilla




7 higos
3 huevos
100 gramos de azúcar
140 gramos de harina
60 gramos de almidón de maíz (maicena)
350 gramos de yogur griego (no tiene que ser grueso)
2 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
Mantequilla
Unas gotas de esencia de vainilla
Semillas de 1 / 2 de una vainas de vainilla


Lavar los higos y cortarlos en círculos. Reservarlos. Batir los huevos y el azúcar durante dos minutos. Añadir la harina, almidón de maíz (maicena), polvo de hornear y la sal. Incorporar el yogur griego y mezclar bien. Engrasar con mantequilla un molde para horno, y enharinarlo. Ponga la mezcla, y en la parte superior distribuya los higos. Coloque en el horno precalentado a 375F por 35-45 minutos, o hasta que esté cocido (prueba del palito). Que lo disfruten!

  
 



Y por ultimo pero no menos importante.....

Todos conocen el fabuloso blog de Carmen Dulces Bocados ......y desde que vi sus  higos con mascarpone, supe que tenia que hacerla. Me recuerda unas frutillas rellenas con mascarpone y licor de frutilla que solia hacer (aca no hay licor de frutillas). Usted puede ver la receta en el siguiente enlace http://www.dulcesbocados.com/2010/08/higos-con-mascarpone.html ; Sin embargo, le invito a disfrutar de las fotos!!....

  

La proxima receta es con higos secos....

96 comments:

  1. Muy bien aprovechados los higos y combinados con almendra tienen que estar deliciosos.

    Un trozo de esta tarta para desayunar me vendría de lujo.


    Saludos

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  2. Vaya atracón de higos, jajajaja.
    No sabría por cuál de los postres decidirme se ven todos tan ricos!!! mejor me llevo un trocito de cada y así los pruebo todos :DD
    Bsos

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  3. Toutes ces déclinaisons autour de la figue sont délicieuses.
    Je note.
    See soon

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  4. adoro i fichi e questa torta è vermanente golosa!!!!! baci e buon we

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  5. Marcela, tu si que sabes aprovechar un ingrediente. Me lo apunto todo porque es imposible quedarse con una.
    Un beso guapa.

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  6. Te ha quedado todo super rico. Bss.

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  7. Marcela delicioso todo, no se como resistieron la tentaciòn de comerlos todos,
    Besos

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  8. no sabria con cual quedarme..que buenosssss

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  9. Ayyyy, y yo sin poder conseguir un higo fresco :(
    Maravillosa tarta, me imagino cuánto la disfrutaron, y esos higos rellenos oh Diosss. Me espero a tu próxima receta con higos secos, que esos sí los puedo encontrar aquí :)
    Todo divino Marcela!
    un beso grande,

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  10. Los hígos sensuales y delicisoso, dulces y frondosos nos los ofreces en una tentación irremediable, aquí si que hay así que me prepararé a sorteo una de tus recetas :D!!

    Buen fin de semana Marcela, Reina "Malefica" de los caprichos ;)!!!

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  11. une belle recette à base de figue, je me régal
    bonne journée

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  12. Ays Marcela, me da risa y pena leerte racionando los higos, dividiendolos matemáticamente, dan ganas de mandarte una caja por mensajería! Aquí que hay a montones y a tí con lo que te gustan y sin poder encontrarlos fácilmente.

    Estupendas las 3 recetas. Me quedo con las tartas que tienen una pinta sensacional.

    Besitos!

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  13. Todas me gustaron, pero esa tarta de almendras con higos se veeeee, deliciosaaaa..
    besos
    Gaby

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  14. Marcela, pobrecita!, eso de tener dificultad para encontar higos os hace practicar las matemáticas!!!!...ji,ji,ji!!!preciosa la tarta, y los higos con mascarpone super seductores!, no sabría cual quedarme de las dos!
    MIl besitos preciosa!

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  15. Que explosion de produccion
    debes tener un ejercito
    de comensales o catadores
    para acabar con todo.
    Todas tus creaciones dicen COMEME!!!
    besos

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  16. Marcela, qué bonitas recetas te quedaron y que bien aprovechados los higos!!!. las dos tartas apetecen muchísimo, no me extraña que la hiceras 2 veces y los higos con mascarpone una delicia que ya probé este verano en casa. próximamente publicaré mi receta para ti (y para todas las personas que quieran hacerla). un beso fuerte desde Madrid.

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  17. Aunque son una de mis frutas preferidas ultimamente tengo un poco olvidados a los higos. Creo que gracias a ti voy a tener que comprar una bandejita.
    Unos postres preciosos y seguro que riquísimos
    Un abrazo

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  18. Hola Marcelaaaa!!!!!! que pasada lo que has hecho con los higos!!!!! te cojo un cachín de cada aunque me hagan daño!! un día es un día jajejijoju!!!!!! no sé con cual quedarme si me dan a elegir pero así viendo las fotos no sé no sé!!! quizás con la....... que no coñeee, con las tres!!!!!!!

    Viendo tu devoción por esta fruta me he acordado de dos recetas que tengo yo aquí guardaditas en favoritos con higos que he visto en blogs y que son una pasada las dos! te dejo aquí los enlaces para hacerte la boca agua jejejee!!!! igual ya las viste en su día, pero por si acaso no las viste no te las puedes perder, ya me contarás, a mí esta primera me enamoró nada más verla!!

    http://menorcana.blogspot.com/2010/09/higos-frescos-con-chocolate-y-sabayon.html

    y esta segunda de mi gran amiga Merchi`s es la caña también, como le pega a la cocina la jodía! y como dice ella, estos higos son como "para babear como un San Bernardo" jajaja!!

    http://consaboracanela.blogspot.com/2010/09/higos-verdes-rellenos.html

    Bueno, te dejo que tengo que hacerle unas fotos aquí a unos pimientos que son la leche!!! tienen una pinta increible!!! no sé yo si aguantaré 5 días sin catarlos!!!! jejejeeje! ya te contaré!!!!!!!

    Te deseo buen finde Marcela! Eres GENIAL!!!

    ;)

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  19. Marcela, no se con cual quedarme, las tres recetas me parecen deliciosas, y con una presentación espectacular.
    Un beso grande

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  20. Jajaja ne encantan todos esos planteamientos que te haces Marcela: ocho para cada cosa, pero luego la vida sigue su curso, ya ves, y lo espontáneo siempre vence a lo estructurado, al final has disfrutado sobre lo descubierto, ese pastel que estaba tan rico.
    Bueno, creo que nada está perdido y lo aprendido ez bien fácil, hay que dejarse fluir.
    Un beso grande.
    Ah, las fotos están para un reportaje, son buenísimas, pero buenísimas de verdad. Felicidades.

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  21. Hay que ver qué tres recetas más buenas has hecho Marcela, espero que no te las hayas comido a la vez o menudo empacho.
    Besos.

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  22. qué bien!! cuántas posibilidades con higos, y qué de temporada. Me encanta la combinación con vainilla :)

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  23. Marcela me acaba de traer mi marido una remesa de higos, asi que tendre que copiarte tus deliciosas recetas


    ¡¡besos¡¡

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  24. Vaya monográfico tan rico!! y las presentaciones de primera. Se me han salido los ojos.
    Besitos y buen finde.

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  25. Por dios, esto tiene que estar de muerte lenta ehhh!!. Que delicia, y que forma más rebuena de preparar estos magnificios postres con los higos. Me encantan y la presentación es divina.

    besitos preciosa :)

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  26. GUAAAAAAAUUUUUUU!! que recetas con los higos, tienen una pinta estupendisima.
    No se te olvidaran las matematicas tanto sumar y dividir a los pobres higos...
    Me las apunto para la proxima, y me guardo un trocito para desayunar.
    Un beso

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  27. te han quedado de lujo Marcela una artista de los pies a la cabeza chica , solo con ver las fotos dan ganas de comerlas
    Mil besosssss

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  28. UY! Pero que rico se ven estos higos :) Te cuento que por aqui tambien es medio dificil conseguir higos. Que bellas presentaciones :)

    Abrazotes desde New Zealand, Aldy :)

    Y buen fin de semana :)

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  29. Chica si ttuviera que decidirme por una receta no sabria cual elegir me gustan las tres.
    Saludos

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  30. Jose Manuel....la tarta de higos con almendras realmente estaba deliciosa.....cremosa y las almendras le dan una textura deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela

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  31. Belen y Bego......llevenselos todos!!.....mira que los probamos y tambien hay para compartir!.....Abrazotes, Marcela

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  32. Nadji....Merci!!!...est verite....les figs sont delicieux!!.....Abrazotes, Marcela

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  33. Puffin.....grazie mille....fiche sono sempre deliziosi....Abrazotes, Marcela

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  34. Gloria.....lo que pasa es que aca no siempre encuentro lo que quiero.....y si hay.....compro y hago todo lo que puedo para probar!!.....Abrazotes, Marcela

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  35. Luisa.....que bueno te gusto....nosotros los disfrutamos!!....Abrazotes, Marcela

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  36. Annie....fue dificil no comerlos todos frescos....tuvimos que dosificarnos!!....pero valio la pena.....nos gustaron las tartas!!.....Abrazotes, Marcela

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  37. Espe....quedate con todas!!.....Abrazotes, Marcela

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  38. Hilmar....Como te entiendo!!....Por que sera que lo que uno mas agnora fuera de su pais es su comida?.....ojala encuentres higos frescos alguna vez.....despues pondre las otras recetas!.....Abrazotes, Marcela

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  39. Mayte....disfruta con mis "maleficios"....te aseguro que te van a encantar!!.....soy muy diablilla yo??....Abrazotes, Marcela

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  40. Fimere....Merci.....les figues sont un fruit que nous aimons tous.....Abrazotes, Marcela

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  41. Brujix....ni risa ni pena....es la pura y santa realidad!!.....cuando no se tiene gran cantidad.....hay que racionarlos y hacerlos cundir!!!.....asi disfrutamos mas!!.....Abrazotes, Marcela

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  42. Gaby.....que bueno te gusto....la de almendra realmente esra exquisita!!....Abrazotes, Marcela

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  43. Excelente receta me encantan los higos casi siempre los como enteros y cocidos,vaya receta gourmet,a ver si se me ocurre algo nuevo con ellos,abrazos y felicitaciones.

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  44. Juana....las matematicas las practicamos siempre....asi ejercitamos la mente....jijiji....realmente los higos con mascarpone son seductores .....cierto??...Abrazotes, Marcela

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  45. Teruca....no somos tantos....pero somos golosos!!....y las tartas no eran tan grandes.....asi que entre desayuno y cafes.....duraron un par de dias!!.....Abrazotes, Marcela

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  46. Anna....no sabes que alegria (y que envidia de la sana....jijiji)....me dio saber que tienes un par de higueras cargadas....aprovechalas!!....esperare con gusto tu receta....a lo mejor llegan mas higos por aca y la puedo hacer....sino quedara pendiente para cuamdo los encuentre la proxima temporada!!....Abrazotes, Marcela

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  47. Jose Antonio....Aprovecha!!....si todavia tienes higos, compralos y date un gusto!!!....de seguro nos sorprendes con una receta rica!!.....Abrazotes, Marcela

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  48. Tito....GUAU GUAU GUAU!!!!!....aqui estoy cual San Bernardo babeando con los link que me pasaste....el de Merchi lo conocia....coincido contigo....una estupenda cocinera!!....pero el de Ana no conocia el blog....gracias por el dato!!!....aqui estare a la caza de blogs con higos....jijiji.....no te olvides de cubrir los pimentones con harto aceite de oliva para que no se echen a preder....y no es necesario esperar 5 dias....a los dos dias estan ya con gusto a ajo y laurel....te lo digo yo que aveces no espero y empezamos a comerlos antes....jijiji.....Abrazotes, Marcela

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  49. Pandora....disfruta de las tres.....pero las rellenas con queso mascarpone son para los principes!!.....Abrazotes, Marcela

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  50. Viena...pillina....descubriste mi sentido....hay que dejarse llevar....por mas que uno quiera....debe dejar que las cosas fluyan .....al final...el resultado es mejor de lo que esperabamos!!.....Abrazotes, Marcela

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  51. Cocinera de Betulo.....no...ni loca....de a poquito disfrute todo sin empacharme.....pero las gozamos!!.....Abrazotes, Marcela

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  52. Mas alla de 365....que bueno te gustaron!!....tienes razon...el toque de vainilla fue muy bueno!!!....quedaron deliciosas!!......Abrazotes, Marcela

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  53. Lola....que rico!!....tienes higos frescos....algunos consejillos...si haces la tarta con yogur griego y almendras, trata de que el yogur griego sea bien espeso,....asi queda mas cremoso.....no es necesario el cardamomo para la masa....si no te gusta no le coloques....y si tienes tu receta de masa quebrada favorita, usa la que esta adaptada a tu horno....yo vivo en un ambiente muy seco y mis recetas de masas estan adaptadas a la sequedad de este ambiente.....pero la cremosidad del relleno y la mezcla de almendras con higos te va a encantar!!....Abrazotes, Marcela

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  54. Eva.....que buenoi ta hayan gustado!!....la verdad estaban exquisitas!!.....Abrazotes, Marcela

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  55. Merchi,....que bueno te haya gustado!!....me honra viniendo de tu cocina!!....es que los higos se prestan para que todo quede buenisimo!!.....Abrazotes, Marcela

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  56. Teresa....que bueno te hayan gustado!!....es que de verdad quedaron cremosas....Abrazotes, Marcela

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  57. Kisa....las recetas las hago yo....pero las fotos mi marido!!....asi que las felicitaciones seran a medias!!....que bueno te gustaron!!....Abrazotes, Marcela

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  58. Aldy...que bueno te gustaron!!....que pena no los encuentres facilmente....pero al menos los has probado!!....Abrazotes, Marcela

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  59. Maria Dolores.....pues llevate las tres....asi las pruebas todas!!....Abrazotes, Marcela

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  60. Rosita....Bienvenida!!....de seguro tendras buenas ideas para hacer con higos!!....las esperamos ver!!....Abrazotes, Marcela

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  61. Wow!! Todas las recetas me gustan!! En Puerto Rico el higo solo se consigue seco y casi siempre para época navideña :(, así que estaré esperando las próximas recetas

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  62. Ay Marcela que pena que viva tan lejos, por aquí los encontramos con facilidad y tú teniendo que racionarlos. De todas las recetas me quedo con la tarta de higos y almendras, que se ve deliciosa.
    Un besote

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  63. Me quedo con todas, a mi el higo me seduce, su sabor es delicioso

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  64. No me gustan los higos, pero reconozco que viendo estas fotos hasta me voy a animar a probarlos. Se ven unas tartas riquísimas.
    Un saludin

    Olga

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  65. Io che adoro i fichiiiiii!!!! ;-)
    Ricette favolose Cara,bravissima!!!
    Un bacio e buona domenica..:-**

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  66. Me sorprendió mucho el pastel de higos y almendras, es una maravilla, se ve delicioso...Por algo lo hiciste dos veces!!! Por acá tampoco se consiguen higos facilmente, es muy raro verlos en la verdulería, pero siempre hay algún vecino con higuera dispuesto a compartir!!!
    Besitos!!!

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  67. Que ricos ingredientes, higos, almendras... una delícia! Besos

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  68. Tendré que probar ambas recetas, los higos son mi perdición!

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  69. Madre mia Marcela no se con cual quedarme ...me gustan las tres ... aqui ya no hay higos ... y a mi me pirran ... aunque engordan un monton .... jejee...pero estan tan ricossssss ....me llevo un trocito de cada ...un besito

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  70. Marcela tiene todo una pinta deliciosa.
    No sabría con cual quedarme.
    besitos

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  71. Sazon Boricua.....parece que sufrimos de la misma privacion.....higos frescos!!.....creo que magnana pondre las recetas de higos secos!!.....ojala re gusten!!......Abrazotes, Marcela

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  72. Pepi.....asi es no mas.....hubo que racionar.....pero los disfrutamos!!....se que por alla abundan!....disfrutenlos!!.....Abrazotes, Marcela

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  73. Rosel....parece que a todos nos pasa lo mismo....los higos seducen!!.....toda la razon!!.....Abrazotes, Marcela

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  74. Olga.....no te preocupes!....a lo mejor puedes adaptar estas tartas a otras frutas!!.....Abrazotes, Marcela

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  75. Honey82....Grazie Mille!!!....il figue e meraviglioso!!......Abrazotes, Marcela

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  76. Es inceíble como uno se pone un poco avaro con las frutas y verduras que cuesta conseguir, a mí también me tinco mucho la combinación con almendras y el ultimo postre se ve muy elegante.

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  77. Caro.....no importa que no encuentres en verdulerias!!!!....siempre hay vecinos buenos que pasan unos pocos....ahora puedes hacer un trueque......ellos te pasan hartos.....y tu le haces una cosa rica!!.....:).....Abrazotes, Marcela

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  78. Victoria.....la verdad es que la combinacion es muy rica!!.....y nos sorprendio el resultado....Abrazotes, Marcela

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  79. Visc a la Cuina.....parece que todos somos fanaticos de los higos.....pero tu receta de tarta de higos que pusiste hace un tiempo esta maravillosa!!.....Abrazotes, Marcela

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  80. Julycar.....hay que compensar!!....los dias que comimos higos.....la comida fue mas livianita.....jijiji.....asi comimos sin cargo de conciencia!!.....Abrazotes, Marcela

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  81. Carmen.....llevate un pedazo de cada uno....no hay problema!!.....Abrazotes, Marcela

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  82. Pilar.....si hubiese encontrado mas.....no habria hecho tanto calculo.....cuando encuentro lo que nos gusta trato de comprar bastante.....y asi nos damos un buen gusto!!.....Abrazotes, Marcela

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  83. mmm pero què ricas y lindas recetas, yo no soy una que va loca por los higos, pero vamos que con estas recetitas me tiento! besos

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  84. que ricas recetas con higos, me las apunto y la próxima vez avisame y te mando una bolsita con higos para que prepares mi tarta salada de higos, je-je, besos.

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  85. Marcela, buenísimo todo, a mi también me encantan los higos.
    Un besazo

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  86. Por Diossssss........con lo que me gusta a a mí un higo.....y vaya puesta en escena,te han quedado de lujo,ahora no sé cual escoger jejeje
    Vaya lío de cuentas de higos.
    Un besote
    Tocinito de cielo

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  87. Bonne semaine et à bientôt.

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  88. ¡Por favor, que cosa mas rica!.
    ¿Habéis probado el batido de higos?.
    Es una receta sencillisima pero esta, también, increiblemente buena.
    Muchas gracias por el mail que me has enviado.
    Creo que ya he solucionado el problema; aún así, si se sigue detectando me gustaría saber que web es esa de "blogolosas" porque, que yo sepa, no tengo nada de alli....


    Pochoncicos.

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  89. tres platos tremendos, niña! Me llevo el pastel de higos y vainilla, esa textura está increíble.

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  90. Me encantan los higos,y tus recetas,vaya lujo mi niña,todo un post maravilloso,me llevo las tres recetas,
    besitos wuapa.

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  91. qerida Marcela ya te he dicho que adoro los higos, es tan cortita la temporada, por eso a veces uso higos secos que tambien me encantan,(Pronto haré una receta con higos secos apenas pueda) no había podido venir porque sencillamente el fin de semana no tenía computador tenemos un solo notebook y a veces no me lo prestan (gerardo tenía que trabajar)
    Esta receta se ve maravillosa, adoro el cardamomo, tambien hago postres con el cardamomo, es muy especial y rico.
    Gracias por poner un link a miblog, un abrazo y besoos

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  92. Marcela estoy segura de haberte escrito un comentarios pero como no estoy segura te lo vuelvo a poner.
    Las recetas deliciosas, adoro los higos all the time and these look amazing!
    No te comenté antes porque estuve sin notebook (gerardo tenía que trabajar) así que recién te puedo comentar hoy.
    Gracias por poner el link a mi blog.
    besoosss y un abrazo gloria

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  93. Estupendas preparaciones, lástimas que no tengas más higos porqu con estas recetas, uhmmm

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  94. Me encantan los higos, por suerte por acá se consiguen hartos y a muy buen precio.
    un abrazo
    edith

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  95. Pero qué manitas tienes, nena.
    Me quedo con todo, pero ay, lady, esa tartita... ¡qué delicada!

    Oceanitos...

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  96. Nos sabria con que receta quedarme , se ven todas riquisimas.Tomo nota de todo.
    Un besito

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