Tuesday, November 16, 2010

Flores de Zucchini Rellena Estilo Genovese.....y Bendiciones Para Mayte.....


Hoy dia, queria dedicar mi receta a mis fantasticos amigos blogueros por darme tan hermosos premios que con orgullo y alegria los recogo.....Gracias KesitoNadjiFimere, Mayda Tito. Sin embargo, lo hare despues. Hoy le quiero dedicar estas flores y esta receta a nuestra querida amiga Mayte.....Ella es una fantastica cocinera, bloguera y bellisima persona, que lamentablemente esta pasando un periodo dificil......Mayte nuestras bendiciones estan contigo!!........

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Las cantidades para esta receta dependen del numero de flores y su tamano:

Hermosas flores de Zucchini  (yo use 15)
3 patatas medianas
10 porotos verdes (judias verdes)
1 ajo picado
2 cucharadas de ricotta
Queso Parmiggiano reggiano rallado
Hojas de Albahaca
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Huevo 
Harina

Cuidadosamente lave las flores de zucchini, y sequelas con una toalla de papel.

Cocine las patatas (peladas), y en otra olla cocine los porotos verdes. Cuando las patatas y porotes verdes esten frios, muelalos en un procesador de comida. Incorpore albahaca picada, sal y pimienta.

Transfiera esta mezcla a un bol. Incorpore la ricotta, y el queso parmiggiano hasta que la mezcla este sequa pero cremosa.Ponga esta crema en un contenedor plastico (para rellenar), y rellene cada flor de zucchini.


 
Cuando esten rellenos, cuidadosamente cierre los petalos.

Bata un huevo, y ponga harina en un plato. Pase cada flor de zucchini flower por harina, huevo, y harina nuevamente. Frialas en aceite de oliva. Disfrute.
 
 

DISFRUTE!!
 
 
 
 
 

123 comments:

  1. Fantásticas las flores de calabacín,no las he comido nunca,tomo nota!
    Un fuerte abrazo para Mayte y otro para tí.

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  2. Una receta muy original y curiosa Marcela. Nunca lo he probado.
    Besotes grandessss y felicidad a mares.
    ;-D

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  3. carissima, che meraviglia questi zucchini ripieni!! una vera delizia! bacioni

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  4. io li adoro i fiori di zucchina fritti! la zucchina gialla non l'avevo mai vista, bacio

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  5. Que delicia de receta! y tan delicada a la vez, eres una artista de la cabeza a los pies y con un corazón muy muy grande Marcela
    mil besosssssss

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  6. Que maravillosa receta, MArcela.
    Las flores de calabacín las he visto en Italia, pero aquí no tengo ni idea de donde comprarlas. Yo creo que pregunto por eso en la frutería de mi barrio y me mirarían como si estuviese loca. Si ni siquiera hay manzanas reineta!!!
    Se ven deliciosas, el relleno me parece exquisito.
    Un abrazo fuerte y muchos pero que muchísimos ánimos a Mayte

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  7. Nunca había visto ninguna receta hecha con flores de calabacín, tienen muy buena pinta, Marcela, te han quedado deliciosas!!!!
    Besitos!!!!!!

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  8. Sono pazza per questi fiori di zucchina Marcela,la tua ricetta è semplicemente buonissima!!!!!!!!!
    E le foto sono stupende come sempre..complimenti!!! ;-9
    Un bacione:-**

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  9. Qué receta fabulosa...Sé que las flores de calabaza tienen muchas propiedades, nunca las probé pero me las imagino deliciosas!! La flor que se come es la que no da calabaza, o es lo mismo cualquiera? Tengo muchas plantas de calabaza en la huerta, todavía sin flores...Me anoto esta receta porque la voy a hacer seguro!!! Te felicito Marcela...Besos !!!

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  10. Que delicadeza y que exquisitez, seguro que a Mayte le has subido un montón los ánimos, yo tambien se lo deseo.
    Un beso

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  11. ¡que manjar¡ lastima que no podamos disfrutar de ellas, no suelen venderlas por lo menos aqui en Almeria, yo las hice solo una vez y porque me las regalo un amigo que cultiva los calabacines, esa combinación que tu le has puesto de sabores debe de estar de toma pan y moja.

    ¡¡besos guapa¡¡

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  12. Pero que maja y que buena persona que eres Marcela! todo un detallazo para Mayte que en estos momentos lo estará pasando fatal! espero que lo lleve de la mejor forma posible en estos momentos tan duros para ella!

    Preciosas las flores, no las conocía...
    y las fotos geniales... como siempre.

    ;-)

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  13. Yo la primera vez que ví esas flores fué en un progrma de Jamie Oliver, que ricas se ven. Quien las pillara.

    Saludos

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  14. No te imaginas lo bien que me viene este post tuyo.
    Siempre me ha llamado la atención eso de las flores de calabacín, pero nunca había visto como se preparan ni como son, en realidad.
    Tu siempre me sorprendes con este tipo de cosas que, además de tener unas imágenes perfectas, nos em¡nseñan cosas que no habíamos visto antes.
    Por ello. Mil gracias, guapa.
    Eres un solete.
    Y como decimos aquí.... Eres tan grande como la Pilarica vestida de paisano. ¡Ala, maña!.
    Esto último es una nota para jalearte y darte todo el cariñico aragonés que te tengo.

    Pochoncicos.

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  15. Me encantaría comerme estas flores, tienen que ser riquísimas! Ánimos a Mayte!

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  16. Marcela estan bellísimas, este año cultivé zucchini para tener las flores, ya que nos encantan en Venezuela comìamos mucho.
    Besos

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  17. Marcela, me quedo maravillada con tus fotos, son buenísimas y bueno, casi sensuales, esas imágenes rellenando las flores no tienen precio.
    Aquí las venden pero muy caras y en los mercados centrales, no en cualquier parte. Yo las he cocinado alguna vez, pero como es tan caro y difícil de conseguir, la verdad que no mucho, pero me han entrado unas ganas tremendas de probar tu receta.
    No estoy segura de quien en Maite, pero seguro que con tu detalle, estará mejor.
    Un beso grande.

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  18. No las he comido nunca,pero sólo con ver el aspecto tan fantástico que tienen,me han entrado muchísimas ganas de probarlas...
    Besitos,

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  19. Que linda y delicada receta, nunca las he hecho en casa, pero cada temporada las como. A ver si me animo la proxima primavera. Un abrazo,

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  20. No las he comido nunca y la verdad es que me encantaría probarlas. Me dejas boquiabierta todos los días. Besitos.

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  21. nunca las he comido ni cocinado, ni visto en vivo y en directo. las he visto alguna vez en algún programa de cocina, pero no son fáciles ni habituales de conseguir en España. Te quedaron muy delicadas como tu dedicatoria ;-)

    Besis!

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  22. Hola Marcela, que delicatess de recetas, deben estar deliciosas. Un detalle precioso para con Maite a la que yo me incluyo para apoyarla en todo lo posible.
    Un besazo a las dos.

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  23. ¡Qué maravilla de flores!, yo nunca las he probado y la verdad es que me gustaría hacerlo porque tiene que ser algo exquisito.
    Un abrazo a Mayte, a veces viene bien que la gente te muestre un poquito de cariño en los duros momentos.
    Un besazo

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  24. Un vrai plat d'été du sud de la France et c'est tellement bon.
    Je note ta farce.
    Bonne journée.

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  25. Se las ví a James Oliver preparar en la tele, y me llamaron muchisimo la atenciòn. Ahora te las veo a ti y fántasticas. Comería un par de ellas de muy buena gana jejejeje.
    Felicidades por esos premios, te los mereces todos, por tu buen hacer, y por ser como eres. Un encanto de persona.

    besitos

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  26. que delicia de receta..me parece ademas super curiosa

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  27. Te han quedado de fábula estas flores rellenas!!! estan hermosas!! y seguro que deliciosas Marcela!!
    Muchos Besos

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  28. Ais, nena por dios!!! Serás mi ídola si me dices donde compras esas flores!!!!!!!!!!!! llevo buscando y preguntando desde que volví de italia!! Sería taaaan romántico prepararselas a mi marido!! ;)

    Un beseteeeeeee!

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  29. Enhorabuena por tus premios, te los mereces.
    Estas flores rellenas tienen que estar deliciosas, no he comido nunca las flores del calabacín, por aquí no las venden.
    Besos.

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  30. Me ha encantado!!!, yo las he comido en casa, iguales pero sin el relleno...me imagino que rellenas estaran verdaderamente deliciosas...me lo apunto!!
    Ah, y que fotos mas bonitas....
    Besos!!!

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  31. Uhmmmm!!! yo quiero una o dos, o las 15, jejejej, deben estar deliciosas, exquisitas..que te digo yo? para mí son todo un manjar...

    Un saludo!!!

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  32. No consigo por aquí estas flores pero me parecen fantásticas, alguna vez he probado su sabor pero así rellenas nunca. A ver si saldo pronto del antojo y me consigo unas.
    Una nueva receta que me queda pendiente.
    Un abrazo.

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  33. Delicioso, si no fuera tan difícil encontrar las flores...

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  34. Marcela, cómo me gustan las flores de calabacín rellenas!!, te han quedado preciosas y con un paso a paso genial. Un beso muy grande.

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  35. Super original marcela,"te pasastes" por decir lo menos ,maravilloso ,que ganas de comerlas.cariños.

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  36. ¡Que buenas Marcela! las flores de calabacín las he tomado solo en restaurantes, nunca las he preparado en casa. Son deliciosas.
    Un abrazo.

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  37. Desde que las ví en un libro de La Fonda San Miguel en Austin, voy loco por probar las flores del calabacín.
    Tengo que recorrer con tranquilidad en Mercado Central a ver si las encuentro.
    Por cierto, las fotos son extraordinarias. Pocas veces he logrado una foto más o menos pasable, sobre todo cuando las hago en interiores.

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  38. Les flors de carbassó farcides estan delicioses.
    Petons

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  39. Tengo muchas ganas de probarlas, pero aquí no son fáciles de conseguir.
    Pero una amiga bloguera, que se dedica al cultivo de verduras, ha abierto una web para comprar verdura online... ¡y creo que por fin voy a poder hacerlas!.
    Así que me quedo con esta receta tan estupenda, guapa.
    Besotes.

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  40. Cavaru....creo te van a gustar....son suaves y delicadas...Abrazotes, Marcela

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  41. Amanda....felicidades para ti....y a ganar el premio!!.....de seguro si pruebas estas flores te repetiras!!.....Abrazotes, Marcela

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  42. Puffin....Grazie Mille!!....un piacere per me!.....Abrazotes, Marcela

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  43. Zucchini e Farina....il zucchini gallia e nuova per me...il sapore de la fiore e delisiozo!!....Abrazotes, Marcela

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  44. Kisa....Gracias!!....esta receta es muy delicada....y su sabor,....te encantara!!.....Abrazotes, Marcela

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  45. Pandora.....si tienes espacio en el jardin de tu casa.....Por que no plantas la proxima temporada?.....asi podras hacer tu version!!.....Abrazotes, Marcela

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  46. Recetas de Mar.....si puedes hacerla te encantaran....son una delicia al paladar!....Abrazotes, Marcela

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  47. Honey82.....Molto Grazie la mia ragazza sognatrice!!.....Abrazotes, Marcela

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  48. Caro....no se si las flores de calabaza se comen....esto es calabacin....o como decimos en Chile...."zapallitos italianos".....tambien se les conoce como zucchini....fijate bien en la foto para que veas el tipo que es....tambien se come el fruto....los puedes hacer rellenos....si los haces con flores de tu huerto....seran espectaculares!!.....Abrazotes, Marcela

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  49. Gloria....que bueno te gusto....todos estamos con Maytre en este momento!.....Abrazotes, Marcela

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  50. Lola que bueno te gusto....y que bueno las has hecho y probado....son ricas....no??....Abrazotes, Marcela

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  51. Tito....Gracias....que bueno te hayan gustado estas flores....y se comen!!.....Abrazotes, Marcela

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  52. Jose Manuel....si no las encuentras o son caras....plantalas la proxima temporada!!....te encantaran!!....Abrazotes, Marcela

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  53. Wivith.....Mil Gracias!!....me alegra que te haya dado informacion que buscabas.....para eso estamos!!.....nosotros seguimos disfrutando de tu pate de setas.....buenisimo!!.....Abrazotes, Marcela

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  54. Visc a La Cuina....te encantaran.....son suaves, delicadas y sabrosas!!.....Abrazotes, Marcela

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  55. Annie.....imagine las habias comido....son ricas ricas.....a ver si pones una receta para disfrutarla....Abrazotes, Marcela

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  56. Viena....tu tienes espacio y las puedes plantar!!.....las fotos?....gracias....es mi marido que se preocupa y me ayuda.....el saca buenas fotos!!....Abrazotes, Marcela

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  57. Rosi...te van a encantar!!....ojala las encuentres y puedas probarlas!!....Abrazotes, Marcela

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  58. Pilar.....tu que tienes espacio puedes plantar la proxima temporada....y hacer tu propia version.....Abrazotes, Marcela

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  59. Victoria....gracias por tu comentario....pense que eran mas conocidas en Espana y Portugal....se que son populares en Italia y Francia.....si puedes pruebalas,....te gustaran....Abrazotes, Marcela

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  60. Brujix.....si puedes planta calabacines....es la flor del calabacin....y despues podras hacer tus propias creaciones!!.....Abrazotes, Marcela

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  61. Kesito....te van a gustar.....son delicadas....mmmm...Abrazotes, Marcela

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  62. Maria.....pruebalas y me comentaras....ojala las encontraras para hacerlas en casa.....Abrazotes, Marcela

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  63. Nadji....Merci!!...c'est magnifique....Abrazotes, Marcela

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  64. Merchi....parece que Olivier es famoso en Espana....esta es una receta italiana antigua....pienso que te gustarian mucho!!....Abrazotes, Marcela

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  65. Espe....que bueno te gustaron!!....Abrazotes, Marcela

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  66. Ingrid....como bien dices.....son de fabula!!....pero se comen!!.....Abrazotes, Marcela

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  67. Glo...vivo en Canada...te queda un poco lejos para comprarlas!!.....pero puedes preguntar en tiendas locales o plantarlas tu la proxima temporada!!.....gracias por venir!!.....Abrazotes, Marcela

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  68. Cocinera de Betulo....que pena no las vendan cerca tuyo ....a ti te quedarian exquisitas!!.....Abrazotes, Marcela

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  69. Gupanla....que bueno la has comido....ya sabes.....para la proxima....rellenas!!.....Abrazotes, Marcela

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  70. Ana....que bueno te gustaron!!.....no te las comas todas.....hay que compartir!!....jijiji.....Abrazotes, Marcela

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  71. Jose Antonio.....si tienes espacio plantalas!!....para mi rellenas son una maravilla!!......Abrazotes, Marcela

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  72. Begona....ojala las encontraras!!.....te gustarian!!....Abrazotes, Marcela

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  73. Cuanto me llama la atención esta receta lo único es que por aquí no las venden, la próxima primavera le diré a mi marido que me plante unas matas o casi será mejor y menos trabajo comprarlas por internet.
    Saludos

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  74. Anna.....imagine las habias comido rellenas....son ricas....no??....Abrazotes, Marcela

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  75. Rosita....que bueno te gusto....en Chile las puedes encontrar en alguna feria o en la vega.....preguntale a tu "casero" y de seguro te dice donde las venden.....Abrazotes, Marcela

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  76. Amparo.....ahora sabes como hacerlas en casa!!....te quedaran exquisitas!!....Abrazotes, Marcela

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  77. Muy original y tiene que estar muy sabrosa!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!

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  78. Oteador....de seguro la encontraras en algun mercado central, y si preguntras a la gente que vende alli te van a orientar....hay en muchas partes....las fotos las saca mi marido...a mi me gustaron mucho....aunque se sacaron de noche....cocinando y con luz artificial...El prefiere la luz del dia....Abrazotes, Marcela

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  79. Fem um mos....es verdad....son muy deliciosas...Petons!!....Abrazotes, Marcela

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  80. Morguix....que bueno ....te van a gustar!!....puedes hacer tu propia receta....te encantaran!!....Abrazotes, Marcela

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  81. Maria Dolores....si tienes espacio plantalas mejor....al comprarlas por internet se pueden estropear en el envio....los petalos son muy delicados!!.....Abrazotes, Marcela

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  82. Maria Alonso....que bueno te gusto!!....son muy sabrosas!!....Abrazotes, Marcela

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  83. Muy originales y seguro que con un sabor fascinante.
    Besos

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  84. Mese.....son super ricas....te lo aseguro!!.....Abrazotes, Marcela

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  85. ay marcela, qué fotos tan bonitas y qué delicia de plato! tiene que saber muy rico!
    Besos.

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  86. No leí los anteriores 85 mensajes, pero asumo que todos como yo, te felicitan por la magia de tus fotos y lo rico de la receta. He visto recetas con flores de calabaza (ayote), y asumo tendrá un resultado parecido con las de zuchini... deliciosas..
    y bendiciones para Mayte!

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  87. A mi marido le encantan con mozzarella quedan muy ricos! me apunto esta receta! besos

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  88. Hola Marcela huummm que rico tiene que estar y que envidia pero sana me das ...yo no puedo recojer y no se donde venden estas flores .... este verano en casa de un familiar tenia los calabacines en flor ..pero cualquiera se los quitaba ...jejeje.... un besito

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  89. que cosa más extraña y delicada a la vez! habrá que probar, pero no sé dónde conseguiré las flores... el zucchini por acá lo venden pelado. ¡Saludos!

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  90. Marcela, llevo un rato intentando dejarte un mensaje, pero no sé que pasa con blogger, parece que ha cambiado algo.
    Te decia que esta receta es una maravilla!, que pena que por aquí no se suelen encontrar flores de calabaza. Guardo tu receta por si las moscas!!!
    Las fotos son super bellas!!
    Un beso o mil muy gordos!!

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  91. Que delicia Marcela!! que lindo trabajo. En México se tiene una adoración por las flores de calabaza, se usa mucho en la cocina.
    Si aun te sobran flores, tengo una receta de sopa de flor de calabaza en el blog.
    Me encanta tu receta me la llevo
    besitos
    Gaby

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  92. une belle préparation
    ces fleurs de courgettes farcies doivent être excellentes, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  93. Acá les decimos zucchinis a los calabacines!!! Qué mezcla tenía en la cabeza...Lo que tengo plantado es calabaza y si, se comen las flores!! Gracias y besitos!!!

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  94. Hola Marcela que tal estás, felicidades por los premios te los mereces eres encantado.
    Estas flores no las he probado y no se si las venderán o se encuentran por aqui, pro tienen que ser una delicia, que maravilla.
    besosss preciosa

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  95. Se ven realmente deliciosos, es que apetecen ahora mismo.
    La pena es que aquí no se encuentran a la venta y cuando los tengo en la huerta no hay los suficientes.
    A ver si el año que viene hay suerte y reuno al menos la media docenita.
    Besinos

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  96. Fantástica receta Marcela. He probado las flores de calabacín solas y rebozadas, pero las que tu has preparado son un autentico lujo para el paladar y para la vista. Como me gustan tanto los vegetales estos platos me entusiasman.

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  97. mmm, que buena pinta. es una pena que aqui no vendan flores para rellenarlas, porque me pico la curiosidad con ellas

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  98. Marcela, INCREIBLE!!! Me encanto, me parece ideal especialmente para estas fechas como una entrada o appetizer! Bellisimooooo!

    Abrazotes, Aldy.

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  99. Beautiful! I like it very much. Your pics are very nice. Come to see me, on my blog, I have award for you;)

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  100. Querida Marcela, por fin pude entrar a tu blog ayer no pude no sé porque. Te quedaron maravillosas.
    Siempre las he querido cocinar, mira a veces encuentro acá pero muy pocas veces, creo que el otro año plantaré zapallitos yo misma, además que me encantan, un abrazo amiga, gloria

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  101. Alcantarisa....es muy rico....de verdad!!....te van a encantar.....Abrazotes, Marcela

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  102. Luis....Gracias!!....eres el segundo que me habla de las flores de calabaza comestibles.....tendre que buscarlas y ver como se comen.....me tentaste!!.....Abrazotes, Marcela

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  103. Topino....yo tambien las he comido con mozzarella....esta receta las hace mas suaves.....puedes cambiar la ricotta por mozzarella y hacer una mezcla que guste mas en tu casa.....Abrazotes, Marcela

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  104. Mandarina....yo se que tambien se come en Argentina....al menos los Italianos que llegaron alla la preparan.....de seguro que si preguntas encontraras!!......Abrazotes, Marcela

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  105. Juana....Miles de besos para ti!!....que bueno te gusto esta receta.....ojala encuentres estas flores....son deliciosas!!.....Abrazotes, Marcela

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  106. Gaby.....voy a ver tu receta!!....comi en Mexico en quesadillas.....y me encantaron!!.....aca he comprado las flores de calabaza en tarro para hacer quesadillas......no es lo mismo.....pero parecido!!....Abrazotes, Marcela

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  107. Fimere....Merci a toi!!....les fleurs des courgettes son fantastiques!!....Abrazotes, Marcela

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  108. Caro....que bueno!!....todo entendido!!.....Abrazotes, Marcela

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  109. Maria Jose....que bueno verte nuevamente!!....si las ves no dejes de probarla.....son una delicia!!......Abrazotes, Marcela

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  110. Hilda....Que suerte!!.....tienes huerta!!!.....pues entonces no tienes motivos para no plantarlas y hacerlas!!!......Abrazotes, Marcela

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  111. BlueLady.....que bueno!!....las has probado solas y podras compararlas rellenas!!....veras como te encantaran!!.....Abrazotes, Marcela

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  112. Marydeath.....ojala que la curiosidad haga que las encuentres!!....te van a gustar!!.....Abrazotes, Marcela

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  113. Aldy....que bueno te gustaron!!....de seguro las encuentras en el Farmers Market.....tambien las rellenas solo con mozzarella.....y son....una delicia!!.....Abrazotes, Marcela

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  114. Nale.....Thank you !!.....I will visit your blog!!.....Abrazotes, Marcela

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  115. Gloria....veras como te encantaran!!....y si plantas zapallitos podras hacer comida Libanesa tambien.....has comido los zapallitos rellenos pero no cortados por la mitad?.....te encantaran!!......Abrazotes, Marcela

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  116. Nunca he comido las flores, pero el relleno me encanta y la presentación también...
    Un besito

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  117. Qué plato tan lindo y vistoso, los ingredientes garantizan un sabor delicioso. Tendré que criar mis propios zuchinni para conseguir las flores, es cuestión de paciencia! saludos y felicitaciones

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  118. Es un plato preciosisimo. Y una receta muy original. Me encanta. Tiene un blog maravilloso.

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  119. Estupendo paso a paso y estupenda receta! muy muy original! me ha encantado!
    Un besito y feliz finde!

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  120. andaaa y aquí que se tiran.....viendo esta receta un auténtico delitoooo. Le diré a mi vecina que me las guarde.Te quedó un plato fantástico Marcela.
    bexinos y buen fin de semana

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  121. magnifica receta.. delicada y sutil ....
    Un abrazo

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  122. Marcela, me encantan las flores de calabacín rellenas. Son tan finas y delicadas,.... y con el relleno estupendo que has preparado tú. Me ha encantado.
    Un besote

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  123. Muy bueno tu web, les dejo la mia!!!
    http://lacocinadechatran.wordpress.com/

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