Sunday, January 9, 2011

Una Tapa Minimalista.....Pero....Exquisita!!


Esto es lo que llamamos una tapa minimalista......solo tres ingredientes......pero buenisimas!!


Con esta receta, queremos contribuir al  Concurso de Tapas organizado por Sonia y su fantastico blog L'Exquisit.......Gracias Sonia!!


Esta es una receta que he hecho por 16 años.....y nos fascina!!.....fue el primer aperitivo que hice, y siempre ha sido un exito en casa y con amigos

Que tiene?....solo tres ingredientes......hermosos champiñones, maravillosas nueces, y un delicioso queso azul....mas un poco de aceite de oliva.....ni sal ni pimienta......pero puede agragarlas si lo desea.....

Como hacerlo?

Limpiar los champiñones (yo uso pequeñas setas blancas) con una toalla de papel
Con cuidado, sacar el tallo, dejando una especie de "taza" en el hongo blanco
Picar los tallos y cocinar en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Deje que se enfríe.
Picar las nueces (yo uso una nuez por 4 champiñones)
Cortar el queso azul (cantidad a su gusto). Puede ser roquefort, gorgonzola, o cambozola. Prefiero roquefort.
Mezclar los 
tallos de los hongos cocidos y fríos , nueces y queso azul. Llene cada seta en la "taza".
Coloque un trozo de queso azul con  la parte azul (hongos) en la parte superior. Por lo tanto, no se usa sal ni pimienta.



Colóquelos en una bandeja de horno (yo prefiero de vidrio), y se cuecen en un horno precalentado a 485F durante veinte minutos, o hasta que estén cocido. Usted se dará cuenta de que están cocidos cuando el queso se derrita y sale jugo de los hongos. Yo les cocine los primeros 10 minutos en la parte inferior del horno, a continuación, los restantes 10 minutos en la parte superior del horno .....





POR FAVOR DISFRUTE DE ESTAS FOTOS COMO NOSOTROS LO HICIMOS!!





ESTOS CHAMPINONES RELLENOS SON REALMENTE.....EXQUISITOS!!



Gracias a todos por sus comentarios!!!.....hemos quedado felices de que esta simple (pero exquisita....) tapa les haya gustado.....
Como he recibido algunas preguntas por correo, voy a responderlas de manera general para que todos se beneficien de ellas:

  1. Sal: Yo uso queso Roquefort, y el que compro es fuerte y salado. Agrego bastante queso, para emulsionar los tallos de los champignones con las nueces picadas. Por eso no uso sal. Si usa un queso mas suave de sal (tipo cambozola), puede agregarle. Yo le agregaria sal a la coccion de los tallos de los champignones, de esa forma botarian mas liquido y permitiria una emulsion mayor con el queso. Tambien puede agregar un poco (muy poco) sal a la taza del champignon para que de mas jugo.
  2. Pimienta: No uso pimienta, pero puede agregarle. Al poner gran cantidad de la parte azul del queso en la parte final superior, no es necesario a mi paladar. Usted puede querer mas picante y agregar pimienta.
  3. Arrugas de los champignones: Estos champignones los hago por mas de 16 años, y he pasado por distintos tiempos de coccion y temperaturas de horno. Los cocinamos a temperatura alta y por 20 minutos, pues quedan cocidos por dentro (botan jugo), y quedan "al dente" por fuera.....por eso se ven algo blancos y algo cafe.....es asi como nos gusta......Usted puede adaptar la temperatura y tiempo de coccion segun le guste el nivel de coccion del champignon.....
Cualquier duda.....aca estoy!!
DISFRUTE!!

79 comments:

  1. Ay! nos hemos leído el pensamiento :D

    Acabo de publicar también un aperitivo, el primero en forma, el tuyo que decir además de hermoso, debe estar único en sabor, adoro los champiñones y así no los he comido nunca, me llevo tu receta y te dejo los mejores deseos para el concurso, para mi ya sabes que eres ganadora siempre ;)

    Mil besiños Canallita y buena semana!

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  2. Muy buenos... ese concurso está muy reñido, me encantaría ser del jurado eh?

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  3. Que rica sólo con 3 ingredientes, jejejje y tanto si es minimalista! Y además fácil! ^^Y con lo que me gustan los quesos azules, seguro que está de fábula ponerle un poco encima!

    Mucha suerte en el concurso, me parece que va a estar muy reñido!! Todos estamos presentando unas recetas geniales :)

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  4. Una tapa excelente, debe ser tod una explosión de sabor en la boca. Besos y suerte.

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  5. WHAT A COOL AND DELCATE DISH .MASHROOMS FILLED IS LOOKING GEOGORUS

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  6. Me encnata esa tapa, así nunca la he hecho.
    tomo nota para cuando tenga invitados.
    Muchos besos

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  7. Nos ha gustado mucho esta tapa, pincho, pintxo, aperitivo, o como se quiera llamar, ya que lo cierto, es que tiene que estar deliciosa y además perfectamente sin gluten.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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  8. Se me hace la boca agua... Tienen que estar buenisimos. Probaré a hacerlos. Mucha suerte con el concurso. Aprovecho para invitarte al que yo estoy organizando. Pasate por el blog, a ver si te interesa ;) Por cierto, me ha encantado tu blog, me quedo por aquí!

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  9. La excelencia de la sencillez.
    Te deseo de veras que ganes!!!
    Eres una crack

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  10. Una verdadera delicatesen! la presentacion y la fotografia fantástica. Suerte en el concurso.
    Bicos Marimi

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  11. que delicia con ese queso..yo por fin tengo las cucharillas esas...y no se por que digo por fin,porque no es q cuesten tanto,pero es de esas cosas q no compras,vas dejando y dejando,hasta q te las regalan...jejjee

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  12. lo de menos es mas, funciona hasta con los chanpiñones con queso y nueces... Magnifica!!
    Un abrazo

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  13. la verdad es que la pinta es estupenda!!, y si ademas son sencillos y deliciosos....que mas queremos!!!
    suerte en el concurso....bss!!!

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  14. Muy ricos y sencillos de hacer
    Creo que es una picada muy buena y la combinación de sabores esta buena
    besos abrazos amiga

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  15. esto le hace honor a la frase: menos es más.
    Tiene su mérito cocinar con pocos ingredientes y obtener buenos resultados. :)

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  16. tienes que tener super contentos a tus invitados! y tu cocina con un olor a champiñoncito!

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  17. Si es que no hay nada como las recetas sencillas. Te ha quedado una tapa de 10. Un abrazo.

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  18. Vaya, Marcelona, qué tapa! oyes mis tripas desde Canadá??? ;-)

    Gracias por participar! a ver si viene la segunda aportación, q me tienes en ascuas...

    Un beso,

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  19. los champiñones rellenos son deliciosos, es un aperitivo con el que se acierta seguro.

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  20. Buenoooo!!! Se ven deliciosos, no me extraña que sea un éxito seguro. Me guardo la receta y ¡¡suerte en el concurso!!

    Besos

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  21. Suerte en el concurso ¡¡¡¡seguro que estan buenisimos
    besos

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  22. Marcelaaa, tienes toda la razón, "un bocado exquisito", sencillo, buena presencía y esos tres ingredientes que casan a la perfección, me encanta. ¡¡Suerte preciosa!!
    Besotes, Ángeles.

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  23. Solo puedo decir una cosa.......me tienes a tus pies!!!
    Un beso

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  24. Vaya bocado, Marcela , nada menos que nueces con queso azul rellenando un super champiñón. ¿Quien da más???
    Me parece una delicia.
    Besos y suerte en el concurso.

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  25. Una buena combinación y presentado en esas cucharitas queda muy elegante.
    Suerte en el concurso!
    Al final en vez de hacer la galette de Rois, como mazapán me quedaba poco hice hojaldritos, pero ahí está la receta guardada.
    Besos.

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  26. Una tapa que tiene que estar de vicio.

    Suerte en el concurso.

    Saludos

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  27. Una tapa minimalista en trabajo, pero maximilista en sabor. Me los estoy imaginando en boca y qué explosión de sabores y texturas......... Me ha encantado Marcela!,Suerte en el concurso. Un abrazo.

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  28. Me encanta la presentación y encima bien fáciles.....suerte en el concurso
    Besotes

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  29. Hola Marcela guapa! ¡¡feliz año nuevo!!
    Siento haber tardado tanto en visitarte pero he estado malita...

    Que delicia de tapa nos has preparado no??


    Un besito!!

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  30. Marcelaaaaaaaa!!! muchísima suerte en el concurso!!! te han quedado unos champis preciosos!! me ha entrado una hambre nada más verlos que a ver ahora que hago yo! ¿te parece normalll??? dame unas cucharinas de esassss pordiossssss!!!! que buenas Marcela!!!!

    que tengas una linda semana!!!!

    ;-)

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  31. Marcela, ¡Que ricas! te han quedado estupendos.
    Suerte en el concurso.
    un abrazo.

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  32. Une entrée minimaliste et des photos magnifiques.
    J'aime beaucoup. Ces champignons doivent petre délicieux.
    Bonne semaine et à très bientôt.

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  33. Con todas esas fotos preciosas, que tentaci´øn, quiero probar tu receta YA!
    suena muy bien.

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  34. Realmente tienen que estar muy ricos! las fotos lo dicen todo.. suerte en el concurso!
    Besos

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  35. Tienes razón!!, que delicia y aunque sea tan evidente al leerlo...hay que pensarlo!!!,,,Hay mi Marcela!!!, que bien lo haces!!!!........PRIMER PREMIO, y no se hable más ;))))))
    Besitos y espero lo que me has prometido!!! ;)

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  36. complimenti per la ricetta e la splendida presentazione!!

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  37. la receta es buenísima, seguro que te da suerte en el concurso. Yo aún sigo dándole vueltas, a ver que plato hago para presentarme!

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  38. ¡¡Qué riquisimos Marcela!!. Me encanta todo lo que llevan. Hay bares por aquí que su tapa estrella es una de champiñon con el relleno que sea y me encantan!!. Se ven deliciosas
    Besos

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  39. Qué ricura! está claro, menos es más!
    tengo pendiente mi receta, y también va en cucharitas.
    muchos besos!

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  40. pues claro que he disfrutado de las fotos pero disfrutaria más si pudiera comerme uno, estan de lujo


    ¡¡besos¡¡

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  41. Uy!!! Pero que delicadeza! Una combinacion de sabores totalmente exquisita :) y la presentacion "Ideal".

    Besos,

    Aldy.

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  42. Esquisitas tapas con clase! Gourmet y presciosas! El queso azul es el ingrediente ganador para mi! La presentacion es simplemente maravillosa!!! Bravissima Marcela!!!!

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  43. Me encantan!! Sencilas, deliciosas y uan mezcla de ingredientes, sabores y texturas de 10!

    Besos y mucha suerte!

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  44. Realmente se ven deliciosos, y las fotos preciosas :
    Mucha suerte

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  45. Marcela 3 ingredientes buenísimos, que mezcla¡¡
    una tapita bien buena.
    Suerte en el concurso
    besoss guapaa

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  46. Una tapa realmente deliciosa. Me encantan todos los ingredientes.

    Muchiiiiiiisima suerte en el concurso.

    Saludosssssss

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  47. ¡QUé bonitas fotos Marcela!
    Te deseo mucha suerte.
    La idea es genial
    Besitos.
    ;-D

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  48. que deleite a la vista mirar todas esas buenas fotos!! Ojala, y ganes ese concurso!!

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  49. Pues habrá que probar estos champis! Desde luego tienen una pinta estupenda y quedan tan monos en esas cucharillas! Suerte en el concurso preciosa!

    Besis!

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  50. Exquisita y deliciosa! tiene una pinta muy pero que muy rica y con tan poquitos ingredientes me has dejado con la boca abierta!

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  51. Qué exquisitez Marcela!!! Me comía toda la fila de tartitas!!! Besos y Feliz año!

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  52. Me imagino lo rico que tiene que estar estos champiñones, todo una delicia.
    Un besote

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  53. Como te diría TAtiana....
    ¡Quesooooooooooooooooooo!!!!!.
    Mira que es sencilla y lo guapa que es!.
    El queso azul me resulta fuerte para mi estómago delicado pero me animaré con el gorgonzolla.
    En cuanto la pruebe te cuento...

    Pochoncicos.

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  54. Que tapita mas buena!!!La proxima cena de amigos la preparo.
    Besets.

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  55. esta tapa es como la cancion, tres cosas hay en la vida, salud dinero y amor,
    y bien podrias cambiarlo por champi, nueces y queso amor jajjaja un saludo

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  56. Marce te has pasado con este picoteo, me encantan los champinones, te han quedado divinos, para devorarlos!! besos amiga y gracias por tus lindas palabras!

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  57. Hola! En primer lugar felicitarte no solo por la receta (simple y deliciosa) sino además por las fotografias... Me parecen fantásticas... En cuanto a los champiñones, me encantan, pero a R. dice que le huelen a metano (al fin y al cabo debe tener un olfato fantástico, porque algo de eso hay en la metabolización del suelo del que se alimentan). En lo referente a las nueces y al queso azul, pues que no hay maridaje mas perfecto entre los quesos... salvo un brie con nueces, o un cabrales con sidra... en fin... que me ha encantado la receta. Un saludote. ;)

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  58. Marcela...Llego a tiempo!!!! Qué ricos champiñones...Un aperitivo de lujo, queda tan bonito además!! Me encantó la idea de usar nueces, ya lo voy a probar!!! Te mando un abrazo grande, ya estoy de vuelta!! Besitos!!

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  59. Marcela, realmente deben ser deliciosos, los ingredientes son riquisimos y la mezcla de sabores tiene que ser una maravilla. Me han encantado estos champiñones, creo que son una tapa de éxito asegurado.
    Un beso y mucha suerte

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  60. Que ricos!, tan sencillos y fáciles, pero con una pinta espectacular!! me ofrezco voluntaria para el jurado del concurso!! mucha suerte!. Besos!

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  61. Que cosita mas rica
    se me hace agua la boca
    mandame uno porfa....
    besos

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  62. Qué fotos estupendas! Gracias por compartir tan sencilla y sabrosa idea.

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  63. Gracias a todos por sus comentarios!!.....estamos felices que esta simple (pero exquisita) receta les haya gustado!!......Abrazotes, Marcela

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  64. Marcela cielo que cosa más rica¡¡¡¡y las fotos son excelentemente bonitas,muchísima suerte en el concurso aunque con esas fotos......
    mil besitos guapísima.

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  65. Si es que con el relleno que lleva... quien puede resistirse a este delicioso aperitivo??

    un abrazo

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  66. Marcela, tengo gorgonzola en la nevera y puede que haga esta magnífica receta.
    Me la guardo. Aún tendré que cambiar las nueces por otro fruto seco, mi mujer no puede tomarlas.
    Un besote.

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  67. Buenísima, y siempre triunfa Marcela, te deseo mucha suerte.
    Un abrazo

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  68. Que ricura por favorrr!.... estos me los anoto!... me encantan los hongos! :)

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  69. Aaay mija, te han quedado de novela, las fotos son preciosas, qué cosa más rica, no se me había ocurrido ponerles roquefort!! felicitaciones Marcelita!

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  70. Marcela, feliz año! espero que hayas pasado unas felices fiestas en compañia de tu familia, me encanta el aperitivo que nos presentas, suerte en el concurso! besos

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  71. Que buena tapa, sencilla y riquísima, me encanta la combinación de queso azul y nueces.
    Mucha suerte en el concurso!!.
    Un beso.
    Claudia

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  72. Ottima la ricetta e ottima la presentazione in quei deliziosi cucchiai bianchi,complimenti Bella!!! ;-)
    A presto un bacione:-**

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  73. Queso azul y nueces, un matrimonio perfecto... no necesita más Marcela, sólo ese recipiente-champiñon... Las mejores tapas-pinchos son esas que son austeras en ingredientes... para que los sabores se aprecien mejor.

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  74. te ha quedado genial esta receta. Tres ingredientes que me fascinan. Suerte en el concurso. Bss.

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  75. ayy madre!! otra que te copiaré
    bsss

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  76. Como me gusta tu receta,ahora mismo tomo nota y desde luego que la probare!!
    Bss.

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  77. Sólo tres ingredientes, pero que tres ingredientes, una delicia, me encanta la mezcla y me apunto la receta. Suerte en el concurso. Un Beso.

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  78. Yo los había probado, pero cocidos al vapor, quedan de órdago :-)

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