Saturday, May 7, 2011

Ensalada de Frutas con Lima, Cardamomo, y Menta con Espuma de Menta y Helado de Coco......Refrescante y Delicioso!!


Esta es una deliciosa ensalada de frutas porque es muy refrescante para los dias de verano.....puede hacerlo con la fruta fresca que desee, y hacerlo con anterioridad para que se absorban los sabores....


Con esta receta yo participo en el   I Concurso de Recetas de Frutas de Temporada organizado por  "Hecho en Casa "   por el fabuloso blog de  Maria Jose....con premios de Tescoma......Gracias Maria Jose!!


Ensalada de Frutas con Lima, Cardamomo y Menta (yo sólo lo he utilizado dos frutas, pero se pueden usar las que Usted desee)

Fresas
Melon
1 / 2 lima (la ralladura y el jugo)
3 vainas de cardamomo (aplastado)
10 hojas de menta (picada)
1 taza de agua
1 / 4 taza de azúcar

Lave la fruta y cortar en trozos. Lave 5 hojas de menta, se han de picar bien finas y se mezcla con la fruta. Poner en un bol, y guárdelo en el refrigerador.

Mezcle una taza de agua, con jugo de lima y la ralladura, cardamomo, y 5 hojas de menta. Hervir hasta que se ha reducido a la mitad. Colar, y dejar de lado hasta que se enfríe. Agregar a la mezcla de frutas, y guárdela en el refrigerador.
 

Espuma de Menta

Tengo que agradecer a mi queridisima amiga Anna por su generosidad al guiarme para hacer esta espuma.....Gracias Anna!!

2 tazas de agua (500 cc)
40 hojas de menta
75 gramos de azucar
1 1/2 hojas de gelatina
1 cargador  isi 

Mezclar el agua, hojas de menta y azúcar. Hervir hasta que se reduce a la mitad (250 cc). Colar y reservar. Remojar la gelatina en agua fría, y disolver en 50 cc de agua caliente. Mezclar con la infusión de menta. Poner en un Whipper ISI y siga las instrucciones. Guárdelo en el refrigerador.

 

Helado de Coco

1 taza de coco fresco rallado
1 lata de leche de coco
1 / 2 taza de leche condensada
1 taza de crema de leche (33%)

Batir la nata (montar la nata), añadir la leche de coco, leche condensada y coco rallado. Ponerlo en la maquina para hacer helados, y siga sus instrucciones.

 
 

Emplatado: 

Servir el helado de coco, cubrir con la ensalada de frutas, decorar con espuma de menta, y adornar con hojas de menta.

Servir el helado de coco y adornar con hojas de menta. A un costado, poner la  ensalada de frutas y espuma de menta, 

61 comments:

  1. Marcela, mucha suerte en el concurso.
    Chica estás imparable.

    Esa ensalada luce estupenda.
    Besos y buen domingo.

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  2. Que ensalada tan deliciosa con esas especias tiene que tener un sabor increible.

    Saludos

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  3. Marcela ya solo con leer el titulo del post es refrescante asi que me imagino el tomarlo.Te ha quedado fantastico.besos Esther

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  4. Yo había resistido sin comprarme el sifón! Cada vez estoy más cerca de caer y viendo este postre es que me apetece hacerlo ya!

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  5. Mi querida Marcela, gracias por tu preocupación.
    Cuando los padres se hacen mayores...ya se sabe..toca, lo que toca.
    Ya sabes que me emboba tu lejana cocina.
    Esta espuma ha de ser de locura.

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  6. Marcela, me ha gustado todo, pero esa maceracion de menta y cardamomo me parece genial...

    Un beso,

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  7. Menuda ensalada mas rica , para los dias que aprieta el calor es ideal !!!

    Buen domingo y suerte en el concurso.

    Besinos.

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  8. Yo creo que la palabra "delicioso" se te queda corta, a la hora de hablar de esta ensalada, amiga Marcela. Realmente se ve sublime.
    Me encanta la combinación de sabores y de texturas: espuma, helado, cardamomo, fruta...
    Espectacular!!!
    Suerte en el concurso, guapa!!!
    Besos

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  9. Qué buena pinta... me encanta ese toque con las espuma, lo haré seguro.
    Saludos

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  10. hola maria... digo marcela! jajajajajajaja( ya sabes.... por que lo digo! jajajaj)

    me gusta esto...vaya combinacion mas rica! el helado de coco.. tiene q estar de muerte lentita....!

    ........!!!BESITOS Y FELIZ DOMINGO!!!

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  11. Que maravilla Marcela! Una receta muy refrescante sin duda para ahora que empieza el buen tiempo!un beso Wapa!

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  12. Con lo que me gustan a mi las macedonias, y con ese helado tiene que estar más que rica...Mucha suerte en el concurso.
    Un besito y feliz domingo.

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  13. aHHHHH..! ,, MARCELA... SUERTE!! ( que se me había olvidado!! jajaj)

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  14. Qué despiste!, Te hice el comentario en la entrada en inglés. Besos.

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  15. Que weno Marcela por dios! Sobre todo ese helado de coco casero que debe de ser una auténtica delicia, eso me ha robado el corazón, con lo que me gusta a mi el coco en todo!

    Besis!

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  16. Qué delicia de postre, tan refrescante con la fruta, el helado y esa espuma de menta.
    Suerte en el concurso!
    Te he pasado otra receeta para tu concurso.
    Besos y feliz domingo.

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  17. Marcela te felicito un postre extraordinario...me imagino esos sabores.. una verdadera delicia.
    Besos

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  18. Con esta receta el concurso es tuyo.

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  19. Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Oro, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 300 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  20. Si me hubiese quedado helado de coco...me lo comia preparaba ahora mismo :D

    Te ha quedado delicioso Canallita!

    Besiños.

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  21. Qué blanquito y con frutas muy bien.
    Un saludito

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  22. te deseo mucha suerte en el concurso, aunque con esta receta casi lo tienes ganado..deliciosa y refrescante ensalada. feliz domingo wapa. bexinos

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  23. Muy refrescante y original macaración. Me la llevo!!!Un beso.

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  24. Muchas Gracias Marcela por tú aportación, me ha encantado.
    Un maravilloso postre y muy refrescante, esa fruta con la espuma y y el helado, tiene que ser una explosión de sabrosos sabores.
    Besoss guapa
    feliz día

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  25. Marcela, simplemente exquisita esta ensalada, muy novedosa además, ya miso queda apuntada.
    Me voy a ver ese concurso, no lo había visto.
    Besos y suerte.

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  26. Pero qué riquísima esta ensalada. Si ya nos alegra con solo verla.
    Suerte en el concurso.
    Un abrazo

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  27. Marcela,
    Es tan rico tener fruta fresca y variada de nuevo, me gusto mucho tu "aliño" de menta y cardamomo, y la espuma me dejaste muy intrigada con esa máquina ISI...

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  28. dios mío no sé que me hará mi marido si le preparo este helado de coco su ingrediente favorito

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  29. une salade de fruits délicieuse et rafraichissante bravo
    bonne soirée

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  30. Marcela, maravillosa receta que además me parece una exquisitez.
    Mucha suerte en el concurso, desde luego la receta es de lujazo.

    Besitos guapa,

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  31. deliciosa esa ensalada Marcela y bien refrescante


    ¡¡besos¡¡

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  32. Suerte en el concurso!! Espuma de menta...Qué rico!!! Un buen postre, fresquito, pero se me ocurre que todavía con 16° puedo darme el gustito de probarlo!!! Abrazos amiga...Mañana subo un receta para tu concurso...Besitos!!

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  33. J'ai envie de goûter à tout.
    Ça semble délicieux.
    Bonne chance à ton concours.
    A très bientôt.

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  34. Marcela con el buen tiempo que ha hecho hoy aquí apetecen ya estas ensaladas de fruta y helado, te ha quedado un plato precioso.
    Saludos

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  35. Que Ricos postres! Creo que me quedo con el helado de coco, se ve de una textura deliciosa!

    Toda la suerte en el concurso,

    Besotes,

    Aldy.

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  36. Una ensalada muy interesante y original Marcela! Me imagino lo rica que está. Buena suerte en el concurso!
    un besito,

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  37. Impresionante Marcela, esta receta es de 10. la verdad es que todo tiene una pinta genial, pero el helado de coco.....me parece lo más......¡Por mi ya tienes el premio!
    Un besazo

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  38. Una ensalada y un postre de lujo Marcela!!! que rico todo!! super ideal para está época que empezamos con productos frescos y refrescantes!!
    Muchos Besos guapa!

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  39. Una refrescante sensación. ;-D
    Cosa buena Marcela.
    Mucha suerte guapa.
    Besitos.
    ;-D

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  40. He quedado atrapado por esa ensalada... por esa espuma... por ese helado. ¡Qué maravilla!

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  41. La ensalada es preciosa!!...pero querida Marcela!, con ese helado tan blanco y tentador al lado...mi, lado goloso y amante de las calorias me dice que quiero hacer este helado!!!!!...y lo quiero YAAAAAAAA!!!!
    Mi Marcela, ya te deje la aportacion para tu recetario..espero que esté bien, si falta algo o sobra..me lo dices, vale???
    Besitos!

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  42. otra vez se me ha antojado esta ensalada la vi y la quiero jajaja un beso

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  43. Una ensalada muy refrescante, tambien debe estar muy buena como postres.
    Besos

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  44. Marcela, no se con cual de las tres delicias que has preparado quedarme, si es que las tres son estupendas.
    Suerte en el concurso.
    Besos

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  45. Delicioso Marcela, tan fresquito y saludable, como me gusta.
    Besos

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  46. Marcela se ve absolutamente maravilloso y rico! me encanta,, un abrazo, gloria

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  47. Qué ensalda más rica...tiene una pinta excelente!! Y con el calorcito que hace ya, apetece un montón.
    Acabo de descubrir tu blog y despues de darme una vuelta por tus recetas, ya tienes una seguidora mas!

    Un besO
    Tere

    http://4mariacocinillas.blogspot.com/

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  48. Qué rica, Marcela yo también soy fan de las ensaladas con frutas. Me encantan los ingredientes así que no hay duda que la haré en cualquier momento.

    un besazo

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  49. deliciosa combinacion.. me quedo con el helado de coco.. y con la espuma ... bueno, y con la fruta.. vamos con todo!!
    Un abrazo

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  50. Refrescante, original y sabrosa... ¡me encanta!.
    Un beso, y suerte en el concurso.

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  51. ay!!, que cosa mas rica....que bonita....que refrescante, me encanta!!!!
    bss!!

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  52. Marcela!! Realmente delicioso!! Mis mejores deseos para el concurso, realmente es de premio.
    Un abrazo

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  53. ¡Dios mío, Marcela!.
    ¡Menuda ensalada de frutas te has marcado!.
    Yo me tengo que animar a usar el sifón porque sólo lo he hecho una vez y fue todo un desastre.

    Pochoncicos.

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  54. Exquisita ensalada refrescante y especial para verano,muy linda,que tengas suerte en el concurso con esta rica combinación.

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  55. Que delicia de ensalada Marcela, me encantan los ingredientes y como siempre la foto está preciosa!!!

    Besos.

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  56. Que buena combinación! Frutas con menta, nunca lo hice y me parece muy acertado.
    Suerte en el concurso
    Cariños

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  57. de verdad, qué tendra este verano, que el cuerpo me pide fruta sin que me guste. Sera que me entran x los ojos vuestros platos

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  58. Que ricura de ensalada y que fresquita, me la apunto..
    Un beso

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  59. Fresche e splendide combinazioni..complimenti tesoro!!!;-)
    Un kiss

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  60. me encanta!!!! tiene una pinta espectacular. Un beso

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  61. Demasiado bueno, yo tambien me quedo con el helado de coco, pero me gusta todo, todo.
    besos
    Toñi y Tere

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