Friday, September 30, 2011

Kao Sankaya....Un Dulce Recuerdo.....



Hay muchos países que me encantan, pero hay un país que tiene un lugar especial en nuestro corazón .... Laos ...

Laos es un país diminuto en Asia, su comida me recuerda a una delicada combinación entre la cocina vietnamita y tailandesa ... aunque mis amigos de Laos dirían que la cocina de Laos pertenece sólo a Laos .....

Su gente es extraordinaria, y profundamente budista ..... y la forma en que viven su vida es como retroceder en el tiempo ..... uno de los pocos países donde por la noche se pueden ver las estrellas ..... no hay luz en las calles  por la noche.....

Después de haber vivido un momento muy espiritual en Wat Si Muang ..... terminamos el dia comiendo un simple postre..... Kao Sankaya (arroz dulce con leche de coco y  mango ).....

Con esta receta participo en el concurso "UN RECUERDO UNA RECETA" del fabuloso blog Pucherete de Mari  Gracias Mari!


Kao Sankaya (adaptado de http://thaifood.about.com/od/thaidesserts/r/thaidessert.htm)
taza de arroz tailandés dulce (también se le llama "arroz glutinoso")
1 3 / 4 tazas de leche de coco (ligera)
1 lata de leche de coco (con toda su grasa)
2 mangos  maduros (en pedazos) o congelado (pero no es lo mismo con el mango congelado .....)
1 / 4 taza más 2 cucharadas de azúcar de caña (se puede usar azúcar morena)
Una pizca de sal
2 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de esencia de coco
2 cucharadita de fécula de maíz


Preparación:

Remojar el arroz dulce tailandés en 1 3 / 4 tazas de leche de coco (ligera) durante 1 hora.

Este arroz puede ser cocido al vapor o en una olla. Para cocinar al vapor se usa una cesta cónica tradicional. Si se va a hacer en una olla, entonces no lo cuele. Use la misma leche de coco misma en la que se remoko más 1 / 4 lata de leche de coco (con toda su grasa), una pizca de sal, coco rallado,  y dos cucharadas de azúcar de caña. Cocine a fuego lento y cocine a temperatura baja (unos 25 minutos) hasta que los líquidos han sido absorbidos.

Para hacer la salsa, mezcle el resto de la lata de leche de coco junto con el azúcar (1 / 4 taza), esencia de coco y la maicena. Caliente (pero no hervirla) hasta que se espese. Pruebe lo dulce de la salsa. Mezclar el arroz con la salsa (poco apoco ...), hasta que tenga una textura de arroz cremoso.

Colocar en un plato mangos maduro en pedazos, y en la parte superior poner el arroz tibio. Sirva con galletas de la fortuna tailandesa ..... DISFRUTE!

 

79 comments:

  1. Maravillosa la receta, te deseo mucha suerte en el concurso.

    Saludos

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  2. Değişik bir tarif denemek gerekiyor.

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  3. Hola Marcela !!!

    ¿Qué tal guapa?....

    Precisamente ayer ojeando un libro vi esta receta y me hizo tilín , asi que ahora ya no me queda mas remedio que prepararla y cuando la coma me acordaré de ti.

    Bonita entrada y mucha suerte en el concurso.

    Besinos mil.

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  4. Marcela una fantástica receta que seguro es una delicia. Te deseo mucha suerte en el concurso.

    Un besazo,

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  5. Esa receta me encanta Marcela. es irresistible el arroz con la leche de coco y el mango. Una verdadera delicia. Mucha suerte en el concurso. Besos

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  6. hola Marcela, "" vecina""" jajajaj, Me ha encantado este plato, y con tu permiso, voy hacerlo, claro copiandote la recetilla, ok?..
    mil gracias guapa!!
    un beso

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  7. Es fantástico cuando un sitio nos deja un recuerdo tan profundo. Maravilloso postre, tengo que probar en arroz con leche hecho con leche de coco.
    Un abrazo

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  8. Un postre muy rico, pero claro, lo mejor sería poder degustarlo allí, con las estrellas por techo, verdad? Suerte. Besinos.

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  9. Marcela, muchas gracias por participar y te lo digo de todo corazón porque se que has estado muy liada y aún asi has sacado un hueco para compartir esta maravillosa receta y los preciosos recuerdos que la acompañan.
    Que bonito tiene que ser ver las estrellas como tu dices, yo creo que las cosas más sencillas son las mas bonitas, lo que ocurre es que a veces tenemos que darnos algún que otro traspie en esta vida para descubrirlo.
    Un millón de besos como estrellas en el firmamento

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  10. Una receta estupenda y más aún si te trae tan agradable recuerdos. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  11. Muy buena receta y es mejor si trae buenos recuerdos.
    un beso

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  12. Una receta estupenda y original.
    Suerte en el concurso.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  13. Tiene que estar delicioso, y además si te trae tan lindos recuerdos mejor aun.
    Mucha suerte en el concurso.
    Un besito

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  14. Qué bonita entrada, súper entrañable.
    Y qué delicioso aspecto tiene Marcela...

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  15. Como siempre al leerte me trasladas con tus palabras a maravillosos lugares que ya me gustaría ami poder haberlos conocido , me conformo con leerte y poder disfrutar de recetas tan mágicas como esta, espero que tengas mucho suerte en el concurso
    mil besossss

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  16. muy bonitos recuerdos de un bello país....y además una estupenda receta....bssss!!

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  17. suerte en el concurso, la receta estupenda como me gustaria conocer ese sitio


    ¡¡besos¡¡

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  18. Una receta tan sabrosa como tu recuerdo, tan entrañable!

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  19. Arroz, coco, mango, suena muy bien esta combinación y tiene que ser un postre magnífico.
    Besos.

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  20. Esto se ve delicioso además me encantan los mangos!otra maravillosa receta marcela, un abrazo, gloria

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  21. La verdad es que se poco y nada de Laos, menos de su comida. Esta receta se ve genial! cariños

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  22. Que rico Marcela, suena purificador.
    Gracias por los datos que siempre me dejas en el blog, el super latino me queda a trasmano y mando a mi esposo, pero el solo compra lo que le mando y no vitrinea...

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  23. Que rico recuerdo! Una combinacion de sabores exquisita :) Presiosa presentacion, Marcela.

    HUGS <3

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  24. Siempre me ha gustado imaginar ...asique al leerte me he trasladado a LAOS... he visto las estrellas ..el postre lo tendré que hacer para completar la vision ...gracias por compartir tus recuerdos ..bsssMARIMI

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  25. Qué delicia, Marcela... Adoro el arroz con leche, y con leche de coco tiene que resultar espectacular.
    Me encantaría visitar Laos, por todas esas cosas que estás contando.
    Un besote, guapa.

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  26. Hola Marce...Me dejaste con ganas de investigar un poco sobre Laos, debe ser fabuloso estar allí!!! Un postre sencillo y muy vistoso...Besos!!!

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  27. ¡Uf, mi Marcelica! (esto es una expresion, argonesa, cariñosa) como siempre veo tus fotos y babeo....
    Tus recetas eimpre me resultan super fascinantes. Esta no podía ser menos.....
    Mucha suerte en el concurso.

    Pochoncicos.

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  28. Que original y deliciosa¡¡
    Bonita historia
    ¡¡Suerte en el concurso¡¡

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  29. QUE HERMOSOS recuerdos me gusta aprender cocia de sitios tan lejanos
    amiga que tengas un buen fin de semana
    besos

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  30. Seguro que delicioso!!!!!
    Besos

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  31. Seguro que delicioso!!!!!
    Besos

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  32. Se ve muy ricOOOOO y refrescante el postre Marcela,me encantó,abrazos grandes.

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  33. La receta chulisima!!!! y el recuerdo de ese lugar tambien! un besito wapiiiiiiii

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  34. Una receta estupenda MArcela..y un recuerdo precioso!
    un besito y mucha suerte en el concurso

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  35. Sin reto o con el mismo, esta receta viene a activar paladares...que delicia. Aunque los ingredientes puedan ser algo difícil de obtener, adaptarla e imaginar su sabor ya es un gusto disfrutar. Saludos.

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  36. Marcela que de cositas ricas, se ve muy bueno.
    Un saludito

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  37. Laos lo tengo "pendiente" en mi lista imaginaria de viajes... qué delicia este recuerdo que nos traes.
    Saludos

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  38. Una receta a la que es difícil resistirse, como siempre provocándome con estos platos originales y deliciosos. Millones de Besos.

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  39. j'aime beaucoup ces saveurs, un pur bonheur
    bonne soirée

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  40. Marcela una combinación excelente de sabores¡¡¡
    me encanta y te deseo muchísima suerte en el concurso.
    Un beso enorme.

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  41. Me fascinan estos aires exóticos que traes siempre en tus recetas. No conozco la cocina de Laos, como no tengo previsto ir a este país en mi futuro cercano y medio... pues a ver si en Londres encuentro algún lugar donde comer su gastronomía :-) Un abrazo

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  42. que pinta marcela!!!! no me extraña que te traiga recuerdos maravillosos. quwe envidia me das... me encantaria viajar tanto como tu. Un besazo guapa por lo menos cuando leo tu blog siento que viajo por toda Asia.

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  43. Qué bonitos recuerdos!! Una entrada fantástica, casi tanto como la receta, te ha quedado estupenda.

    Suerte en el concurso!

    Bsoos

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  44. Hola: como siempre me encanta entrar en tu blog. y leerte.
    Un abrazo

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  45. Me parece una delicia. Es bonito hasta el nombre ¿Verdad?
    No he visitado jamás un país tan diferente al mio. Sin duda alguna todos tienen algo que sorprende y de todos se aprende algo.
    Una abrazo.

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  46. Marcela, de momento no tengo el link de mi participación en la radio, me dijo Pilar que en cuanto se la pasaran me lo indicaría, pero por lo visto tardan. En cuanto la tenga os lo hago saber.
    Besos.

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  47. Hola Marcela una buena receta y tiene que estar muy rica.

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  48. Qué precioso platillo Marcela, creo que identifica muy bien lo que nos cuentas de Laos, se ve austero pero profundamente aromatizado y sabroso, se ve calmo, agradable. Mucha suerte en el concurso, es un plato muy lindo.
    Un beso.

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  49. Mango, leche de coco, arroz... y todo ello preparado desde la serenidad de los buenos recuerdos.
    Y es que la cocina de un pueblo nos dice mucho de su cultura, de su forma de ser, de cómo ven el día a día, y como recuerdan el pasado, para emprender el camino futuro.

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  50. una combinación magnifica, me encantan todos los ingredientes, es un postre muy original.
    besitosss guapaaaa
    feliz semana

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  51. Por qué será que haces tantas maravillas, que llevan no solo delicias en cada una, sino maravillosos recuerdos de vida, de sentir...me encanta la receta y me encanta la forma en que das calidez en ellas :D

    Un abrazote!!!!!

    p.d. Suerte mucha en el concurso!

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  52. Ciao Dolcissima..
    come sempre i tuoi piatti sono da 10 e lode,bravissima!!!
    Un bacio

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  53. si los platos de Laos son como el que nos has presentado, me parece que me va a faltar tiempo para ir, jeje
    bs!

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  54. awesome post...recipe looks lipsmaking n yummmm..!
    Tasty Appetite

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  55. Que bueno debe estar , la leche de coco y el mango me encantan! no he tenido la suerte de ir a Laos, sin duda un destino pendiente, Asia me apasiona! muchos besos guapa

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  56. MArcelita!! QUé bellos recuerdo, me encantó que no hubiera luz en las noches de Laos, sólo la luna y las estrellas, qué maravilla y qué lindo y dulce recuerdo este postre, tienes razón, el mango congelado no es lo mismo. Besitos

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  57. Yo tampoco he estado en Laos ... pero seguro que tu postre nos traera un poco de estos recuerdos que a ti te acompañan..

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  58. Me encantan las recetas con recuerdos. Me imagino que el viaje fue inolvidable. Te deseo suerte en el concurso!
    cariños

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  59. Que cosas más ricas tienen en Laos!! tiene un aspecto muuuy sugerente!! el mango el coco el azúcar de caña... mmm todo delicioso y junto... estupendo!!
    saludos

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  60. mmm ¡Que a gusto lo probaria!, Tiene que estar delicioso.

    Besos Beatriz

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  61. ¡Qué cocina tan sana y rica, la oriental! Y muy bonita la introducción.
    Un besín

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  62. Siempre me emocionas con tus posts Marcela!..que bien viajas y sabes disfrutar de los momentos!!!
    y esta receta es un sueño!!...muy en tu onda!!..me encanta porque veo que os reconozco en las recetas a algunos blogueros que ya hace tiempo conozco y aprecio!!!
    Besitos salseros amiga!
    Juana

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  63. Conocer Asia debe de ser una experiencia fascinante, dichosa tú y dichosos nosotros que podemos compartir tus recuerdos y delicias como esta.
    Mil besos preciosa.

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  64. Que bellos recuerdos quedan de los viajes, me encantaría este postre de Laos y auqe la comida vietnamita me encanta y la tailandesa es mi favorita.... que ilusión que hagas el pan, espero poder enlazarlo en la entrada del Vamos a hacer pan! con los demás. Besos

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  65. Mmmmm, qué rico Marcela! Esto seguro que me gusta! De hecho, creo que me quedo con la idea de la leche de coco con el arroz...me encanta!

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  66. Debe ser un sitio hermoso para visitar, las culturas tan distintas me atraen mucho.
    Un postre muy rico, espero que tengas suerte en el concurso. Besos!

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  67. Oh! que bello tiene que ser Laos, de momento este plato me ha gustado mucho, por lo que figuro que descubrir más cosas sobre este país debe ser espectacular. Besos guapa

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  68. Hola Marcela! ya te estaba echando de menos en mis comentarios, que envidia me das porque tienes la suerte de viajar a paises maravillosos! la vida me va bien...sin parar...con dos peques en casa, el bebé y el "mayor" que acaba de empezar el cole, me encanta tu postre y que tengas suerte en el concurso, besos

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  69. Hola Marcela! me alegra saber de ti, que paises tan maravillosos conoces! yo sin parar con dos peques en casa, besos y suerte en el concurso con esta fantástica receta.

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  70. nunca habia oido este nombre, la pinta me encanta! un besazo

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  71. Marcela, es una receta fantástica, una delicia y me la quedo.
    besos mil

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  72. ¡¡Acabo de descubrir este blog y me parece magnífico!! Espero aprender mucho de él, ya que acabo de iniciarme en esta maravillosa aventura del blog. Aprovecho para adjuntarles mi enlace:
    http://gastrodisfrute.blogspot.com/

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  73. Me parece una idea deliciosa y para mi una auténtica novedad.
    Te deseo mucha suerte en el concurso.
    Muchos besos

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  74. Con esos ingredientes tiene que estar delicioso,no tardaré en probarlo.
    A través de tus relatos puedo conocer lugares a los que ni soñando podría ir,me encanta leerte Marcela.

    Un abrazo

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  75. Me gusta todos los ingredientes por separado uno por uno, la leche de coco, el arroz, el mango...así que imagino la mezcla y se me hace la boca agua...ummm, que delicia, Marcela!!!
    Muchas gracias por una receta tan deliciosa y un fuerte abrazo.
    Pandora

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  76. Nunca he estado en Laos pero debe ser una especie de paraiso, verdad?

    La receta sana y muy buena, muy típica de esos países que si de algo saben es de comer sano.

    Besossss

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  77. Marcela, una receta fantástica.¿Si la degusto me sentiré como en Laos? No se si lo conseguiré, pero da igual. Te tenemos a ti, con leerte haces que viajemos con los sentidos.
    Un Manjarabrazo

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  78. ¡Sencillo y delicioso postre! Digno para transportarse por unos momentos a un pais también delicioso.
    <besitos guapa.

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  79. Marcela, nuevamente me haces viajar con tus relatos.Este postre seguramente es delicioso y la combinación del mango con el arroz ..

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