Thursday, December 15, 2011

Galletas de Navidad....Esperando que llegue Santa



No ha sido culpa de la canción "No andaba muerta .... andaba de parranda "..... No sé lo que está pasando, pero parece que los días no tienen más de 18 horas .... . el tiempo es escaso !!..... ¿Dónde están las horas que se han ido?....Como decía mi querida Mafalda……..”Paren el Mundo….Me quiero Bajar!!!”

He estado cocinando mucho, pero sin tiempo para publicar, por lo tanto, mi disco duro está casi a punto de estallar ..... lleno de fotos..... verán  pasteles de Navidad, en Semana Santa .... jajajaja!

He pedido a algunos amigos sus recetas tradicionales de galletas de Navidad, y empecé la temporada cocinando galletas nuevas. Por supuesto, como siempre he horneado mis galletas de almendrabiscottis, y galletas thumbprint
Sin embargo, yo quería probar algo nuevo ......

No soy bueno en decorar galletas, por lo tanto, pedi galletas de Navidad sin decoración.

Chrabeli (de una amiga Suiza)

2 cucharadas de anís
1 cucharadita de jugo de limón
250 g de azúcar en polvo
2 huevos grandes
1 ralladura de limón
300 g de harina
½ cucharadita de polvo para hornear

Tostar el anís en una sartén.Dejar enfriar. Mezcle el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y jugo de limón con una batidora hasta que esté cremoso. 
Incorporar el anís, la harina y el polvo de hornear. Mezcle bien y refrigere por una hora.

Hacer cilindros de 1,5 cm de diámetro, y cortarlas en 6 cms de largo. Haga dos cortes, y darles forma en medias lunas. Colocarlos en una bandeja de horno sobre papel de cocinar.

Póngalos en el horno precalentado a 150 º C durante 20 minutos, hasta que estén cocidos pero de color blanco.


 


Viennesoire relleno de Almendras (de un amiga de Austria)

1 ¼ taza de harina
60 gramos de mantequilla
85 gramos queso crema (tipo Philadelphia)
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de escencia de vainilla
Leche si es necesario

Relleno
1 clara de huevo
1 taza de almendras (molido)
1 / 2 taza de azúcar

Azúcar glas para espolvorear

Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. 
Ponga a un lado. Con una batidora,batir la mantequilla, el queso crema, azúcar, yema de huevo y la vainilla hasta que esté cremosa. Incorporar los ingredientes secos, hasta obtener una masa que es suave y no pegajosa. Si es necesario, a continuación, agregar la leche (para mi no fue necesario). Refrigerar durante una hora.
Relleno: Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa. Añadir las almendras y el azúcar.

Divida la masa en tres partes, y hacer un círculo (alrededor de 12-15 cms de diámetro).


Esparcir el relleno, pero dejar la orilla limpia. Dividir en 8 piezas. 

Enrollar de la orilla hacia el centro

Poner en papel de cocinar (con la punta hacia abajo) y cocinar a  350F por 15 minutos, hasta qyue esten suavemente doradas....espolvorear con azucar glass

 
 
 

 Media Luna  de Almendras  (de un amigo Canadiense)
 
1 taza de harina
1 taza de almendras molidas
1 huevo
½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de almendra
1 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
100 gramos de mantequilla

Mezcle la harina, las almendras, sal, y el polvo de hornear. 
Batir el azúcar, la mantequilla, el huevo y la esencia de almendra hasta que esté cremosa. Incorporar los ingredientes secos. Refrigerar por 1 hora.

Forma la masa en un cilindro. Cortar trozos de 3 cm, y la forma en la Media Luna Roja. Hornear en un horno precalentado a 350 ° F durante 12 minutos (hasta que se doren). Decorar con glace y azúcar de colores.
 
 

Yo no sirvo para pintar galletas de Navidad, pero mi hija invita a sus amigas y las decoran. Aca tiene una muestra......



54 comments:

  1. Marcela ya me extrañaba ami que estuvieras desaparecida si es que estabas en la cocina eh!!, me gustan mucho las propuestas que nos presentas
    Mil besosssss

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  2. Que rico todo Marcela, me encanta. Además te ha quedado muy bonito.
    ¡Feliz Navidad!
    Abrazos.

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  3. Ay las austríacas, que no creo que pueda esperar a mañana, me pongo hoy mismo!!

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  4. Hola !!!

    Menudo surtido que has preparado , a cual mejor.

    Me han gustado mucho las que llevan el relleno de almendra , tienen que estar de vicio, para empezar a pecar y no parar jaja....

    Lo del tiempo es inevitable, asi andamos tod@s , o al menos yo me incluyo también. Aunque posteemos en S. Santa recetas de Navidad seguro que serán bien acogidas jajaja.....

    Besinos mil lindura y Feliz Navidad.

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  5. Puedo probar una de cada? menuda pinta tienen estas galletas, que bueno compartir recetas de otros paises, y que algunas sean sin decorar. QUe nos pasamos con el azucar y los colorantes, pero solo algunas, que las decoradas por tu hija y sus amigas son una obra de arte.
    bsts. maite

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  6. Me encantan esas galletas!!!
    Ese es mi eterno problema, y es que me gustan todas!!!

    Besos y buen fin de semana.

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  7. Que ricas tooodas las galletas ¡y que buenas ideas!

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  8. Que bien tenerte por ahí para que nos envíes recetas tan diferentes y de distintas tradiciones. Me han encantado las de almendra, la pena es qe no tengo apenas tiempo para hacer más cosas. Al igual que Mafalda quiero que el mundo se pare un poco, o por lo menos que baje la velocidad. Un beso,.

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  9. QUE BONITAS ...lo importante es la intención ...tanto las galletas como los cruasancitos ...son deliciosos ...yo hasta el martes no estoy ...pero te invito a mis galletas adelantadas ..jaja FELIZ NAVIDAD

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  10. Que galletas tan ricas!- una selección muy buena y completa.
    bss

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  11. que bonitas! tomo nota de la receta, con ese relleno tiene que estar muy buena!

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  12. Qué variedad de galletas bonitas y ricas.
    Tu hija y sus amigas se lo debe pasar muy bien decorándolas, son muy chulas.
    Iba a hacer galletas para estrenar los cortadores y me queda poca mantequilla, a ver si luego voy a comprarla.
    Besos y buen fin de semana.

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  13. marcelaa guapa mia!! feliz navidad!
    feliz me haces con estas ricuras qwue has hecho!! que buenassssssssssss!!!
    besotessss

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  14. Pues a pesar de que dices que no eres buena decorando, te han quedado muy lindas y creo que también muy ricas!!
    La cocina lleva su tiempo así que no me extraña de la falta de tiempo.
    Un beso grande.

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  15. Hola : el tiempo se esfuma en el ordenador. Por lo menos a mi me lo parece.
    Esas galletitas me han encantado. Este fin de semana me pongo a ello.
    Un abrazo

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  16. Ay chiquilla que me gustan todas, tienen una pinta bárbara. Pero las Viennesoire relleno de Almendras uhmmmmmmmmmmmm madre mia que cosa más rica y apetecible.
    Gracias por compartir estas recetas, estoy segura de que si se te da bien decorar galletas, a la que se le da mal es a mi que además no tengo paciencia ninguna y me desespero enseguida jajajaja.

    Un bico enorme preciosa y Feliz Navidad.

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  17. What gorgeous pics you took of the food. Looks insanely delicious!

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  18. Hola guapisima como estas?
    Me han encantado estas galletas.
    Mil besos

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  19. Si me pones todas las galletas en una bandeja, no sabría ni cuál tomar primero. Me gustan todas. Besos.

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  20. Madre mía cuantas galletitas, con tu permiso me llevo un par de cada y tus recetas. besitos y buen finde guapa...

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  21. Unas propuestas muy interesantes, qué delicia!!! me comería una de cada ;) se ven muy ricas.
    Bsos

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  22. VAmos, que tienes un monton de galletas pra estas próximas fiestas! y a cual mas buena....
    Por cierto, no sabria cn cual quedarme....

    Pochoncicos.

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  23. Te entiendo perfectamente, la sensación de no llegar ni a la mitad, pero bueno, se hace lo que se puede...
    Vaya muestra de galletas, a cual más rica.
    Yo me quiero animar a decorar alguna pero no lo he hecho nunca, ya veremos.
    Un besito enorme.

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  24. Unámonos todos y, frenemos tanta velocidad para hacer todas estas delicias, me gustan tooooodas... Zuizas, Austricas y Canadienses.
    Un millón de besotes amiga.

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  25. Hola Marcela, me encantan tus galletas... o mejor decir las de tus amigos. Esas rellenas que se enrollan en triangulo me han encantado. Todas se ven buenisimas.

    Un beso

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  26. Me encantan y no me importaría ver fotos Navideñas en Pascua, ya las adaptaremos, jejeje. Besitos.

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  27. Marcela,
    Te he extrañado, estan preciosas las galletas, las segundas son las que mas me han tincado, como unos rugelachs diferentes, suenan deliciosos.
    Cariños,

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  28. Que galletas más estupendas. Todas te han quedado deliciosas y las que ha decorado tu hija son preciosas. Un besazo. Por cierto, no dejes de publicar tus recetas navideñas...aunque sea en Semana Santa jeje.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. Qué variedad MArcela..super ricas todas y encima nos ens´ñas cosas de doferentes culturas, es genial! un besotee

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  30. No te hace falta ser buena decorando galletas, eres excepcional creando delicias, que rico todo por favor!

    La decoración de tu peque con las amigas es muy bonita y navideña.

    Un beso Marcela.

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  31. Muy ricas las galletas tanto las primeras como estas, y la decoración de tus hija estupenda así les entra el gusanillo de la cocina besos

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  32. Seguiremos disfrutando de tus recetas navideñas aún Abril no hay problema!!!
    Toda la magia de navidad ya está presente en tu blog con tan bellas y ricas recetas.
    Que tengas una Feliz Navidad!

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  33. Yo también ando sin tiempo para nada. Me encantan los dulces que nos traes hoy.
    Un abrazo

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  34. Las tres me han parecido muy apetecibles y no sé con cual me quedaría. En cualquier caso gracias por compartir estas magníficas recetas y ese gusto por la diversidad.
    Un besote.

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  35. Uff, que ricas todas ellas, que estupendas recetas, gracias!!! prepararé algunas de ellas con toda seguridad, a tu hija y sus amigas se las da bien el pintarlas. Me ha encantado todo y por cierto, me pasa lo mismo con el tiempo y la acumulación de recetas, pero bueno, cuando no se puede, no se puede.
    Un besazo y buen fin de semana!!

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  36. pues si santa llega y se encuentra estas galletas os llena de regalos! jajajajjajaja. Muchos besitos guapa

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  37. Hola Marcela, ya he estrenado todos los cortadores, acabo de subir las galletas a mi blog. Espero que te gusten.
    Besos y feliz domingo.

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  38. Marcela que despliegue de galletas, que ricas deben estar!!!!! yo también llevo varios días cocinando sin parar, se me han juntado bastantes celebraciones y la verdad es que llego a las navidades agotada, pero feliz y esperando a Santa!!!!!! muchos besos guapa

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  39. Me encantan todas... ¡qué ricas se ven!.
    Tu niña y sus amigas apuntan ya grandes maneras en la cocina, jejeje.
    Besotes, guapa.

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  40. Marce...Pero qué lindas galletas!!! Sin dudas tenes unas decoradoras geniales, yo no tengo esa suerte con 3 varones!!! Te mando un beso grande y si no nos cruzamos otra vez en la web te deseo unas felices fiestas!!!

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  41. cuántas delicias! deseo que santa te deje cosas muy bonitas :) un besoo

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  42. Hola, solo vengo a decirte que yo utilizo nata normal para montar eso si tiene mucha grasa pero creo que ala mejor puedes sustituir la mitad de una nata que tiene menos grasa. Sabes más grasa más sabor je-je.
    Yo voto por el 50%.
    besos y ya me dices como salio

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  43. Esas galletas son todo un festival de sabores... y Mafalda, siempre, siempre, tendrá razón (creo que le dictaba los diálogos a Quino).

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  44. Marcela!!! me pasa lo mismo que a ti, yo también tengo un problema con el tiempo, me falta!!!! quiero más horas!!! que genio Mafalda!!, te tengo un poco abandonada, lo siento no me he olvidado de ti, últimamente he estado un poco en off y paso por todos vuestros blogs en silencio.
    Las galletas magníficas, todas.
    Un besazo.
    Claudia

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  45. Unas galletas deliciosas Marcela...me gustan todas!!
    Besets.

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  46. Pues has hecho despliegue galletil, y tu hija y sus amigas, las han decorado de maravilla! Así Santa vendrá corriendo...y yo también!!!
    Felices Fiestas Marcela bonita!

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  47. Marce, Una belleza esta seleccion de galletas. Que tentacion! Te deseo una Navidad llena de felicidad! Lo mejor para ti y tu familia :)

    Abrazotes desde NZ <3

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  48. Me parece todo estupendo!!! Tomo nota, no te digo cuando pero ya te avisaré cuando publique alguna, Marcela. Mis mejores deseos para estos dias y el año que comienza. Besinos mil.

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  49. Por favor Marcela, qué delicia de galletas; de momento, no tengo tiempo para mucho,estoy liadísima del trabajo y he de preparar todo lo de Nochebuena y Navidad en el pueblo.
    Besos preciosa, que lo paséis de lujo.

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  50. MI querida Marcela, Veo que somos del mismo club! yo con la decoración tampoco me llevo muy bien que digamos, pero de que quedan ricas estas galletas no tengo duda, y las medialunitas me conquistaron. Te deseo una muy FELIZ NAVIDAD, y ojalá encuentres un momentito para descansar, yo también estoy agotaaaaada! besitos

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  51. me encanta esto de tener amigos que tienen el dico duro del ordenador lleno de fotos de delicosos majares como estos... yo con tu permiso me sirvo una de cada... bueno de las Viennesoire van a ser un par .. o mejor me llevo la receta y asi no te dejo sin...
    Felices fiestas de Navidad

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  52. Marcela, yo vengo a felicitarte estas magnificas fiestas, y que las pases en compañía de los tuyos, y también a felicitarte por tu cumpleaños. FELICIDADES por dos motivos. Un abrazo.

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  53. Ojalah y se cumpla todo lo que me deseas. Espero que tu 2012 tambien te traiga todos tus deseos cumplidos

    Un beso
    BeatriZ

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