Saturday, March 2, 2013

Galaktoboureko.... una pastel Griego cremoso





Declaro que no he usado Athens Food Phyllo Dough en la elaboración de este postre. No sé por qué se están vinculando mi  receta y su página web, pero tengo que declarar que no tengo relación alguna con ellos. Dado que nunca se pusieron en contacto conmigo para vincularme, he solicitado respetuosamente que borre mi enlace desde su página web, pero no está respondiendo a mi petición. Gracias a mis lectores!



En Griego....γαλακτομπούρεκο ....Es nuestro pastel griego favorito ..... cremoso,  aterciopelado, suave y crujiente, (debido a la masa filo), y con el sabor y aroma de naranja ..... un regalo perfecto para un día de invierno!


Galaktoboureko

6 tazas de leche entera
1 taza de sémola fina
Las semillas de 1 vainas de vainilla 
1 cucharadita de agua de azahar
1 taza de azúcar
4 huevos
Cáscara de 2 naranjas (rallado)
1 paquete de filo
Mantequilla y el aceite de oliva para cepillar la masa filo

Jarabe de Naranja
1/2 taza de agua
1 1/2 tazas de azúcar
½ cucharadita de vainilla
jugo de naranja de 3 naranjas
Ralladura de 1 naranja 
1 cucharadita de agua de azahar

Batir los huevos con el agua de azahar y dejar de lado.

Mezclar la leche, el azúcar y las semillas de vainilla. Póngalo en una olla y calentar a fuego medio. Agregar la sémola en un movimiento de lluvias. Sigue cocinando hasta que se convierte en un pudín espeso. Saquelo del calor, y deje que se enfríe durante 5 minutos. Añadir la mezcla de los huevos con el agua de azahar, y batir con fuerza con fuerza. Añadir la ralladura de naranja. Reservar.

Abra la masa filo justo antes de usar, y se cubre con un paño de cocina limpio, pero húmedo. Separar el paquete en dos (alrededor de 7 capas cada grupo). En un molde cuadrado grande a prueba de horno, comenzar a cepillar con la mezcla de aceite de oliva / mantequilla y poner una capa de pasta filo. Continúe hasta poner las 7 capas. Extienda la mezcla de sémola. Continuar poniendo el resto de las capas de masa filo con la mezcla de aceite de oliva / mantequilla entre cada capa para taparlo. Con un cuchillo, corte en diagonal para hacer figuras de diamantes.

Cocinar en horno precalentado durante 45 minutos a 380F (hasta que se doren)

Para el jarabe

Mezclar el agua, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja con el agua de azahar. Se deja cocer a fuego medio durante 7 minutos, o hasta que tenga una consistencia de jarabe. Cuando el Galaktoboureko está listo, vierta lentamente el jarabe en la parte superior. Permite que el jarabe se distribuya por los cortes ...... DISFRUTE!







41 comments:

  1. Este pastel es una maravilla, que bueno.

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  2. Tiene que estar buenísimo, con ese toque crujiente y su delicioso sabor a naranja. Qué delicia!!!

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  3. Delicioso Marcela, la verdad es que me ha encantado, hacía mucho que no pasaba por aquí....Un besazo

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  4. el corte que tiene lo dice todo...se ve super suave y cremoso, me encanta! un beso

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  5. ¡Madre del amor hermoso Marcela, qué cosa tan rica!, tiene una pinta tan suave... mmm... qué rico, me fascinan las tartas con esta textura. DELICIOSA. Besotes preciosa,

    www.cocinaamiga.com

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  6. El contraste de textura con el crujiente de la pasta filo ha de ser tremendo, se ve muy rico.
    Besos y feliz domingo!

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  7. Marcela es yb pastel de nombre, dificil pronunciación, pero con un fantástico aspecto :)
    Un saludito

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  8. Suena de todo mi gusto, semola y naranja, mas el toque crocante... delicioso.
    Te decía lo de los helados porque a mi me pasa que si veo nieve aunque este adentro de la casa con calefacción me muero de frío, tengo que re-entrenar mi cerebro.
    Cuantos años llevas en Canada?

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  9. ¡Este postre hace que baile un sirtaki sin cortarme en absoluto!.
    Se ve delicioso, Marcela.
    Contigo nunca quedo defraudada.

    Pochoncicos.

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  10. Uauuu, madre mía, qué rico está este pastel, qué combinación de sabores! Desde luego el nombre no creo que me lo aprenda pero con tu permiso la receta la guardaré con mimo para probarla :) Biquiños mil!

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  11. El pastel es una pura delicia y la salsa de naranja me deja trastornada. Me veo haciéndola ya mismo. Besos.

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  12. Delicioso Marcela, a mi también me gustan estos regalos para las tardes de invierno.
    Besos. LOla

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  13. mmm, coincidencias de la vida, mañana voy a hacer algo parecido, pero con melocoton y almendras. ya te dire

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  14. Hola Marcela buenas tardes, me ha parecido un pastel increíblemente bueno y suave además de cremoso como bien dices tú, el aspecto es fabuloso y por los sabores un postre delicioso.
    besos guapa
    feliz semana

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  15. aunque es un poco laborioso tiene que ser exquisito y el punto del agua de azahar y la naranja le dará un sabor increible


    ¡¡besos¡¡

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  16. Estimada Marcela: todas las tartas y pasteles, incluidas las galletas, me gustan mucho, por lo originales y por los ingredientes que llevan. Seguro que este pastel griego es una delicia. Tengo un montón de recetas tuyas en mi libretina, para hacerlas en cuanto pueda, me apetece mucho probar nuevos sabores y tú me das la opòrtunidad en cada publicación. Muchos besinos y cuídate.

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  17. Holaaa, que delicia has preparado! este pastel griego tiene que ser una auténtica exquisitez amiga. Tiene una presencia fabulosa, te felicito!
    Un besooo

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  18. Nunca lo he probado........... Tiene una pinta buenísima así tan cremoso. tengo que probarlo sí o sí.
    Bss

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  19. No me extraña que sea vuestro favorito, se ve bien bueno yo ni lo conocía, es un gusto siempre venir por aqui Marcela, además todo lo que lleva agua de azahar me encanta
    Besotes preciosa

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  20. Cremosos a rabiar y con un corte de vicio que enamora!!!

    Besos.

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  21. Un postre con unas texturas suaves y muy originales, un buen regalo de invierno.Besos.

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  22. Un pastel muy rico y segun lo veo yo, para mi, un pelin complicado,
    tu lo has bordado, bssssssssss,Sefa

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  23. Marcela, absolutamente delicioso...
    me he quedado loca con la cantidad de azucar que lleva...
    es una bomba!!!
    besos

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  24. Los dulces arabes, la comida griega ejercen una fascinacion enorme en mi.
    Quede hipnotizada por este posteo, me tincó montones el pastelito este, vaya con el nombre...
    Besos

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  25. Que trabajazo, pero merece la pena Marcela querida, que delicia, como todo lo que preparas
    Bss
    Patricia

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  26. Marcela es un pastel muy original y con unos sabores deliciosos.
    Besos

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  27. Marcela, pero como nos haces estas tan ricas, nunca había oido hablar de ello pero con la pinta que tiene, voy a probar a ver que tal me sale, me encanta, besos
    Sofía

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  28. Que curioso pastel Marcela me has creado curiosidad Asiq manos a la o ta me me pondré con ello!

    Besos y buena semana

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  29. ça ne peut être que délicieux, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  30. Marcela, me ha encantado tu pastel, muy rico! besos

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  31. ay Marcela.. Grecia es uno de mis paises predilectos para turistear. Me muero de ganas, la comida tambien me gusta muhco pero mira que este pastelito no lo he probado nunca... se ve facilito de hacer y no tan "pesado",no? tiene muy buena pinta, la naranja le debe dar un toque refrescante tambien..
    un abrazo :)

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  32. TIERNE QUE ESTAR RIQUEISIMO , CREO QUE ESTA SEMANA CAE, me he quedado con la boca hecha agiua , ummmm

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  33. de nombre dificil pero de aspecto estupendo

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  34. Al final lo hice con arroz, en vez de sémola. echa un ojo

    http://unpaisenlacocina.blogspot.com.es/2013/03/croacia.html

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  35. Buena semana amiga Marcela. Besinos.

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  36. Mummmmmm tiene que estar delicioso!!!!!!!

    http://itscookingtimeblog.blogspot.com.es/?m=1

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  37. se ve maravilloso y delicioso, me gusta la comida griega!! un abrazo


    estuve viendo tus fotos que preciosos se ven los macarons!! y deliciosos!

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  38. Oh Marcela!!!! caí rendida ante tu delicioso y bonito pastel!!!! Tomo nota de él porque lo voy a hacer pronto..tengo una masa filo a punto de perecer en mi frigo y me está suplicando que la emplee en un Galaktoboureco :)
    cariños de Juana :)

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  39. Marcela, que aspecto tan jugoso y rico!! me encanta la receta!

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  40. Lo tengo en pendientes desde que lo vi en un libro de cocina griega, y ahora, viendo el tuyo, me dan todavía más ganas de probarlo, ¡qué pintaza tiene!.
    Un besote.

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  41. Me encantan los postres cremosos, ¡que rico tiene que estar este!!

    Besos
    BeatriZ

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