No he desaparecido....Sólo tenía invitados en casa, y por supuesto toda la atención era para ellos. Cuando tengo invitados no hago platos nuevos, solo repito lo que sé que les gustaría. Sin embargo, tenía una receta de pan pita que quería probar desde hacía mucho tiempo y era perfecta para disfrutar con hummus casero y otros platos.
Me encanto comer pan de pita fresco porque es diferente a los de supermercado. Hay dos opciones para cocinarlo: hornearlo en el horno o cocinarlo sobre una sartén de hierro fundido. Utilicé esta segunda opción para controlar el calor y la cocción. ¡¡Fue tan bueno verlo hincharse!!
Pan de pita
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de harina integral
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de levadura instantánea
1/2 taza de agua tibia
Más agua tibia si es necesario
Mezclar el azúcar con el agua y agregar la levadura instantánea. Deja que haga espuma.
Mezclar el resto de los ingredientes y añadir el agua espumosa. Necesitarás más agua, pero agrégala de a poco hasta obtener una masa suave. Amasar durante 10 minutos hasta que no se pegue a las manos.
Colóquelo en un bol y unte con aceite de oliva. Déjalo reposar durante 2 horas. Colóquelo en el frigorífico para que fermente lentamente durante la noche.
Dividir la masa en 10 trozos y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Aplánelo cada uno con un rodillo. Cocínalo sobre un molde de hierro caliente y cámbialo de lado hasta que se hinche. ¡¡DISFRUTAR!!